配料:豆腐、香菇、豬肉、食用油、蔥、姜、蒜、胡椒粉、蠔油、料酒、胡椒粉、醬油。
第壹步:先將買來的豆腐清洗幹凈，然後切成大小均勻的小塊，呈方形。鍋裏刷壹點油，然後開小火，把豆腐條放進去煎。豆腐壹面煎微黃後，用筷子將豆腐翻面。等到另壹面略黃，再把兩面都翻過來煎。炒的差不多了，把豆腐塊夾出來放壹邊備用。
第二步買的蘑菇洗幹凈後，可以切成小丁或者小塊。將大蒜切成小塊，生姜切成片，然後將洋蔥斜著切成小塊，將所有食材放在壹個盤子裏備用。豬肉洗凈後，切成塊，再切成肉絲，再剁成細粗顆粒。
第三步:鍋中加入適量的食用油。油加熱後，加入肉末，翻炒至肉末變色。將肉末炒至發白，再放入蔥片、姜片、蒜片翻炒出香味。翻炒好食材後，倒入香菇丁再次翻炒。炒出香菇的香味後，在鍋中加入適量的水，然後加入適量的蠔油、醬油、料酒、胡椒粉，等水燒開。水燒開後嘗嘗味道。妳可以根據自己的口味調壹下，加點鹽，然後就可以關火了。
第四步:先將豆腐放入砂鍋底部，然後將之前煎好的湯倒入砂鍋中，蓋上蓋子，用大火將湯燒開，再用小火煨約10分鐘。做菜的時候用勺子翻壹下，讓豆腐完全入味。然後，當豆腐好吃時，就可以上桌了。
蘑菇豆腐湯就是這樣做的。這湯聞起來很香，味道也很好。砂鍋是燉湯的好廚具。豆腐在鍋內慢燉的過程中，壹點壹點的吸收了炒肉和蘑菇湯的醬香。如果豆腐完全煮熟，會有豆腐本身的豆香味，還有肉汁和蘑菇的鮮味。吃到嘴裏，豆腐很軟，香菇很滑很嫩，滿嘴湯汁的香菇味道很好。
小貼士:
豆腐炒的時候味道會更獨特，攪拌的時候也不容易碎。
香菇是壹種高蛋白低脂肪的菌類食物，是中國人的老齡化造成的，對壹些消化不良的人也有壹定的治療作用。