材料
香菇三朵，韭菜壹把，白蝦十只，胡蘿蔔半根，姜末適量，鹽適量，酒兩勺，香油壹勺，鹽少許。
工作方法
1.將蘑菇浸泡後切成粗絲。用蘑菇水備用。
2.韭菜洗凈，切段，胡蘿蔔切絲，白蝦用腌料抓勻備用。
3.油鍋小香香菇後，放入胡蘿蔔絲翻炒。
4.轉大火，依次加入姜末、香蔥、白蝦和適量香菇水，快速翻炒，撒上適量鹽。
5、取壹個華麗的盤子放在盤子裏，就大功告成了！
做法二，
材料
配料:鮮蝦、料酒、蒜末、姜末、白胡椒和澱粉、蘑菇。
工作方法
第壹步:壹小碗鮮蝦，去皮，用剪刀將蝦背剪開，沖掉沙線。剁碎，稍微剁碎，加入壹些料酒，蒜末，姜末，白胡椒和水澱粉，攪拌至粘稠。鮮菇去蒂洗凈備用。
第二步:蘑菇的表面朝下。然後，把準備好的餡料舀進蘑菇裏。
第三步:放入帶蓋的微波爐盤中。
第四步:蓋上蓋子，放入微波爐中，翻3-4分鐘，將泡好的香菇放入另壹個盤中。原盤中會有壹些蒸蘑菇的汁液，可以倒在小碗裏，然後加壹點澱粉，攪拌均勻，放微波爐裏轉30秒左右，就稀了，倒在蝦仁上。
註意:
1)拌蝦餡的時候想起蒜蓉蝦很好吃，所以主要用蒜末和姜末:)
2)至於蘑菇，可以用鮮蘑菇，當然也可以用泡過的幹蘑菇。家裏沒有新鮮蘑菇的時候，我喜歡用壹種叫“錢菇”的幹小蘑菇，大小很均勻，很薄，因為都差不多大。沖泡的時候放在壹起非常整齊漂亮，呵呵。
3)至於餡料，可以用蝦，當然也可以用準備好的純肉餡，也可以用壹半肉餡壹半蝦餡。哦，我平時喜歡把剁碎的蝦和老豆腐拌在壹起做餡，也很好吃。
4)最後加厚可以省略，呵呵，我懶的時候就省略了。
5)微波爐蒸的時間長短要根據微波爐的功率和烹飪的次數來調整。我家微波爐750瓦，6個釀蘑菇。我轉了3分多壹點。開始的時候，如果沒有想法，可以定壹個保守的時間。如果覺得不熟，可以轉壹會兒。