為什麽有的人把同樣的飯菜做得香噴噴的讓人忍不住流口水，有的人卻做得稍微差壹點，讓人沒胃口？
其實也有壹些烹飪技巧在裏面。只要我們很好地利用它們，我們不僅可以使食物更加美味，還可以節省烹飪時間。
壹起來看看吧~
粥的烹飪技巧
將洗好的大米用適量的水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。
將泡好的大米瀝幹，然後加入壹勺橄欖油或玉米油拌勻。
鍋裏燒開水，水開後放入混有油的米粒。用勺子朝同壹個方向攪拌。
攪拌至周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒在整個鍋內基本都在旋轉(5-8分鐘左右)，就差不多了。
然後關小火，蓋上蓋子，悶4~5分鐘。
小貼士:
放油可以使米粒在下鍋時充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒沸騰開花。同時米粥會比較綿，但不建議用花生油。
爆炒Q彈蝦尖
鮮蝦洗凈，從背部剖開，去蝦線，用清水沖洗幹凈。
將5g澱粉放入蝦仁中，抓勻，然後用清水沖洗幹凈，如此反復三次。最後，用廚房紙吸幹蝦仁中的水分。
將蝦用適量的鹽腌制壹會兒，然後加入蛋清抓勻，最後放澱粉抓勻，然後放入冰箱冷藏壹個多小時，使蝦在油炸後更有彈性。
羊肉聞起來不好。
將兩三個帶殼核桃洗凈打孔，放入。
每1000g羊肉放5g綠豆，煮10分鐘，然後把水和綠豆壹起倒掉。
將蘿蔔和羊肉壹起放入鍋中，半小時後取出蘿蔔，放幾片橘子皮。
炒面不粘鍋妙招
用生鐵鍋。
火鍋涼油。先翻炒，菜出鍋就熱了，然後放油，再放面。
面條入鍋後，不斷翻炒，使面條受熱均勻，沾油，然後色澤清亮。
快把雞腿去骨
從雞腿側面垂直切壹刀，看骨頭。
切骨頭附近的筋，把雞骨頭拔出來。
用刀把雞腿骨和肉的連接處切掉，把骨頭和雞肉分開。
用刀將取出的雞腿肉上的筋剪掉，避免加熱時收縮變形。
聰明的方法煮餃子不打破
水開後放壹根蔥或者加點鹽，然後放餃子。餃子好吃不粘手。
和面時，每500克面粉加壹個雞蛋，餃子皮不粘。
煮餃子的時候，水開後加壹點涼水，讓開水消失，反復三次餃子基本就熟了。
煎雞蛋的絕妙方法
蛋黃快要凝固的時候倒壹點涼水，煎出來的雞蛋就黃嫩了。
在鍋裏放足夠的油。油微熱時，雞蛋會慢慢熟，這樣外觀美觀，不會粘鍋。
在熱油裏撒點面粉，黃亮的雞蛋會煎得很好，油也不容易從鍋裏溢出來。
烤紅薯更香更軟的秘密。
烤箱內按燒烤功能鍵200度，烤盤放烤箱中層1小時。
半小時後，用手捏紅薯，翻過來再烤半小時，再用手捏。
然後烤箱切換到180度的燒烤功能繼續烤半個小時，烤出甜甜的紅薯。
像這樣實用的烹飪小技巧還有很多，月姐稍後會和大家分享，繼續關註吧~