平時墨魚幹比較常見，難得買壹次新鮮墨魚，用青椒炒壹下。又脆又好吃。
材料？
鮮烏賊1
適量的青椒
適量的姜和蒜
蠔油適量
青椒炒鮮墨魚怎麽炒？
將新鮮墨魚用剪刀剝去骨頭、眼睛、內臟，洗凈去皮，切成小塊，放入沸水中焯水，撈出瀝幹備用。
請點擊輸入圖片說明。
在油鍋裏爆香姜和蒜
請點擊輸入圖片說明。
將青椒翻炒，加入少許鹽，直至變軟。
請點擊輸入圖片說明。
加入墨魚，翻炒
請點擊輸入圖片說明。
加入適量蠔油翻炒片刻。
請點擊輸入圖片說明。
加少許水，翻炒，收汁，出鍋裝盤。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
大火翻炒
墨魚需要快速煮熟才能有松脆的味道。
烏賊，性平，味鹹，含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生素、多種微量元素和無機鹽，還含有肽類，具有抗病毒、抗輻射的作用；含有鈣、鐵、磷等。，能補充人體所需的鈣和鐵，不僅能促進骨骼的生長發育，還能防治缺鐵性貧血；牛磺酸能降低體內膽固醇含量，滋補肝腎，明目，緩解體力疲勞；而且烏賊是高蛋白低脂肪的食物，是女性強身健體和美容養顏的優質食品。墨魚又稱烏賊、墨魚，不僅口感酥脆爽口，而且營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、b2、鈣、磷、鐵等。同時，墨魚還具有豐富的藥用價值，墨魚幹綠豆煨湯食用後可明目降火。烏賊骨學名“海螵蛸”，是中醫常用藥材。烏賊可用於治療脾水腫、腳氣病、排尿困難、產後缺乳等。可以煮、炒、燉、涼拌、煲湯吃。