糖醋排骨懶人版
材料
豬排500g、料酒1勺(1勺為15ml)、鹽3g、醬油2勺(1勺為15ml)、米醋3勺(1勺為65438)
工作方法
1.豬排清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.鍋中倒入少許油，燒熱，爆香姜片。
3.加入排骨翻炒至排骨變色，表面金黃，微焦。
4.這時候可以加入黃金比例的調料。順序是:先放壹湯匙料酒，再放兩湯匙醬油，三湯匙米醋，最後放四湯匙糖，攪拌均勻。
5、然後倒入沒過排骨的開水，小火燜20分鐘。
6、20分鐘後加鹽，開大火收汁，汁亮時撒上芝麻裝飾即可。(鍋裏剩下的姜片扔掉。最後，在火上收汁的時候，註意翻動鍋裏的排骨，以免燒焦！)
技巧
做這道菜，請壹定要選擇純正的豬排，最好是帶脆骨的。這部分軟嫩，最適合做糖醋排骨。
排骨下鍋炸之前，盡量把水擦幹，或者用廚房紙擦幹，以免炸的時候濺油燙傷手。
灑料酒時，沿鍋邊倒壹圈，讓酒香分布更均勻。
黃金比例的3湯匙米醋和4湯匙糖，可以根據自己的口味調整。如果喜歡酸點，可以換成4湯匙米醋，3湯匙糖。
如果喜歡顏色較深的童鞋，加鹽時可以加少量醬油增色。
黑豆椒蒸土豆排骨
材料
豬排350g，土豆1，豆豉1大勺，小紅辣椒1-2，香蔥1，姜2片，蒜2-3瓣，料酒1大勺，淡鮮醬油1大勺。
工作方法
1，豆豉用冷水浸泡3-5分鐘，蔥姜蒜紅椒切碎，與所有鹵汁(料酒、醬油、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合。
2.豬排用清水徹底洗凈，瀝幹水分，排骨用腌料腌制1小時左右。
3.將土豆去皮，切成小塊，鋪在盤子底部。
4.將腌制好的排骨放在土豆上，放入蒸鍋蒸30 -40分鐘。
胡蘿蔔玉米排骨湯
材料
排骨4，胡蘿蔔1切丁，玉米1切丁，蔥，姜，鹽，雞精。
工作方法
1，先把排骨焯壹下，直到看不見血為止。
2.將排骨、玉米、胡蘿蔔放入電壓力鍋，加入適量的水，選擇煲湯按鈕，設定20分鐘，等待美味的湯汁。如果不用高壓鍋，就需要明火。3.燉1~2。