佐料
肥瘦豬肉
400克
幹豆
30克
佐料
油
1湯勺
鹽
3g
白砂糖
1湯勺
小洋蔥
1根
精力
1街區
八個角度
1
山楂
4片
老抽
適量的
步驟
1.將幹豆浸泡在水中過夜。
曬幹的豆子食譜鏈接/食譜/464855
2.豬肉浸泡在出血的水或長或短的時間。
3.將豬肉放入沸水鍋中焯兩分鐘。
4.取出，清洗幹凈，切成大塊，洋蔥切段。拍姜備用。
5.把豆子的兩端挑出來，切成兩段備用。
6.鍋裏放1湯勺糖，1湯勺油，1湯勺水。
7.用小火將糖煮至融化變紅，將肉加入翻炒。
8.不斷翻炒，使肉餡均勻塗上糖漿，再加入姜、蔥、八角、山楂。
9.翻炒出香味，肉微微焦黃，倒入適量醬油。
10.翻炒上色，壹次加足水，就是水跳過肉。
11.燒開後轉小火加蓋燜20分鐘，再放入豆幹，大火燒開後轉小火加蓋燜40分鐘左右。
12.這個時候，試試吧。如果肉和蔬菜腐爛了，加鹽調味。
13.在火上收集果汁。
技巧
1.肉先泡出血水，再燙去血漬，才香。
2.翻炒加水，顏色好看。
3.壹次加足水，大火燒開，小火燉，最後加鹽收汁。