中秋菜譜大全的做法
1，中秋炒鱔食譜
材料:鰻魚300克、鮮紅辣椒2個、姜、蒜、胡椒粉、料酒、胡椒粉、糖、植物油、鹽。
練習:
1.1，鰻魚去頭、去內臟，洗凈，切片；加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒5分鐘；辣椒切片，姜蒜搗碎。
1.2、炒鍋放火，油加熱至8分鐘，將鱔魚翻炒1分鐘，放入花椒、姜、蒜大火翻炒；加入湯汁和糖，翻炒5-6分鐘，即可食用。
2.中秋食譜中的糖醋排骨
材料:豬排500克、面粉50克、紹酒適量、醬油、糖、醋、蔥、生粉、香油。
練習:
2.1，將豬排剁成1寸左右的小塊，用紹酒和鹽拌勻，再加入適量生粉、面粉和水拌勻。
2.2.加入醬油、糖、醋、紹興酒各35g，生粉水加水調成汁備用。
2.3、鍋熱，油，至六成熟，將豬排壹塊壹塊放入油鍋至結殼，去除粘連，撈起碎粉，油溫升至七成時，再將豬排放入鍋中炸至殼脆，撈出。
2.4.原鍋中留少許油，放入蔥段炒香後撈出，即把排骨放入鍋中，迅速將調好的醬料放入鍋中，不斷翻炒，倒入香油。
3、中秋食譜，炒河蝦
材料:活河蝦500克，米酒50克，糖50克，精鹽10克，蔥花15克，姜末15克，菜籽油1000克(用量25克)。
練習:
3.1，蝦切掉須和腳。
3.2.將米酒、鹽、糖、蔥花和姜末加入蝦中，攪拌均勻。
3.3.加熱炒鍋。油溫八成熱時，將蝦倒入炒鍋，炸至熟，撈出。
3.4.在原鍋中留壹點油，洋蔥和姜末稍微爆開。
3.5.加入蝦，加入米酒，鹽和糖，煮沸，翻面。
4.中秋菜單上的紫蘇炒田螺
配料:田螺、紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等。
練習:
4.1.燒紅炒鍋，瀝幹油，倒入蒜末、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等。放入炒鍋，炒香。
4.2.加入田螺不斷翻炒，濺到開水中，用精鹽調味翻炒至熟。
4.3、用油、香油勾芡均勻即可食用。
中秋節吃什麽水果？
1、葡萄:傳說在月圓之夜，坐在葡萄藤下可以聽到牛郎織女的對話。如今的高樓大廈讓葡萄架成了奢侈品，但水靈香甜的葡萄也是中秋餐桌上不可或缺的水果。
2、鮮棗:中秋節吃水果，當然得說又脆又甜的鮮棗。鮮棗含有豐富的維生素C和抗氧化黃酮類物質，是極佳的秋季美容水果。鮮棗脆嫩爽口，風味獨特，營養豐富。鮮棗有補脾胃、養血益氣的功效。
3.柚子:柚子是中秋節的必需品之壹，因為“柚子”和“妳”諧音，也是祝願月亮保佑的意思。吃甜甜的月餅，再吃酸甜的柚子，開胃又解膩。
4、栗子:秋天是栗子的季節，香甜糯糯的栗子，常常讓人欲罷不能。板栗含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等營養物質，被譽為“幹果之王”。中醫認為，栗子能補脾胃，補腎強筋，活血止血。
5.石榴:中秋節是石榴成熟的時候。石榴因其鮮艷的顏色和豐富的種子，常被用作喜慶的水果，象征著多子多福、兒女滿堂、團圓吉祥。因此，它是中秋節必不可少的水果之壹。
中秋節怎麽吃月餅更健康？
1、月餅配紅酒:紅酒含有多種氨基酸、礦物質和維生素，可以去除月餅的油膩。火腿、紅燒肉等鹹味月餅，用淡紅葡萄酒可以去油膩。如果鹹月餅嘗起來很辣，那就配啤酒。
2、水果月餅:月餅甜，容易膩。如果與酸味水果混合，如橙子、柚子、獼猴桃、山楂等。，既能緩解油膩感，又能促進消化，緩解油膩，是壹種健康的食物搭配。但在選擇水果時，要避免蘋果、西瓜等含糖量高的水果。因為月餅是高糖食物，吃太多高糖水果會大大增加身體負擔。
3.果醋飲料月餅:醋中的醋酸可以調節血液的酸堿平衡，軟化血管，降低血壓，促進消化和消除食物堆積，預防動脈硬化。可以調節胃液酸度，既健脾和胃，又有助於消化，所以搭配月餅是健康的選擇。
4.涼茶月餅:選擇壹些新鮮的系列涼茶，如洋甘菊薄荷葉、檸檬草迷叠香等。，在花香的和諧作用下清淡易吃，所以搭配略帶酸味的水果月餅更顯清新。
望采納。祝妳好運。