洋蔥湯在法國的受歡迎程度不亞於日本的味噌湯和俄羅斯的紅蔬菜湯。法國人吃洋蔥的歷史可以追溯到幾百年前。據說路易十五國王去山裏打獵時迷了路。直到深夜，他才回到他在森林裏的小屋。又累又餓，他只能找到壹些奶酪、洋蔥和幾片幹面包，所以他把它們混合在壹起，煮成洋蔥湯。雖然它是如此簡單的壹種配料，但他發現它非常美味。回到皇宮後，他命令廚師為他煮洋蔥湯。
從此，美味的洋蔥湯成為壹道經典菜肴，流傳至今，流傳於民間。
而英國作家羅伯特曾說過:“壹旦洋蔥在廚房裏消失，人們的飲食將不再是壹種享受。”在許多西餐食譜中，洋蔥是必不可少的配料。
那麽經常吃洋蔥有什麽好處呢？
經常吃洋蔥有益健康1:
中醫認為，洋蔥有平肝潤腸的作用。這種效果來自二烯丙基二硫化物，壹種降低其揮發油中膽固醇的物質。
二烯丙基二硫化物是唯壹含有前列腺素樣物質並激活纖維蛋白溶解的活性成分。具有很強的舒張血管和冠狀動脈的能力，還能促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，防止血栓形成。