蘿蔔、粘米粉、蝦米、廣式臘腸、香菇、鹽、XO醬、胡蘿蔔絲、包菜、胡椒粉、生抽。
1、準備材料。
2、白蘿蔔刨絲，加壹勺鹽腌15分鐘至出水。
3、腌白蘿蔔絲的空檔，把香菇和臘腸切成小粒。
4、腌了15分鐘後的白蘿蔔絲用手抓出多余水分，再用刀稍微切碎壹些。
5、腌白蘿蔔絲的水不要倒掉。
6、把粘米粉倒入白蘿蔔絲水裏。
7、用筷子攪拌。
8、攪成粉漿無顆粒即可。
9、熱鍋下油。
10、把臘腸粒、蝦米、香菇粒放進去翻炒幾下。
11、然後加入切碎的白蘿蔔絲。
12、繼續翻炒幾下，拌勻。
13、加入壹勺胡椒粉和少許鹽。
14、倒入剛拌勻的粘米粉漿。
15、關火。把粉漿與蘿蔔絲餡料拌勻。
16、拌勻後的粘米粉白蘿蔔絲裝入不銹鋼盤內，壓平壹下。
17、放入蒸鍋裏蒸約1小時即可。
18、出鍋的蘿蔔糕。可切壹些用保鮮膜包好放冰箱冷藏存放。
19、留壹些蘿蔔糕切塊。
20、切塊後的蘿蔔糕放入平底鍋內煎至幾面金黃後夾出。
21、再放少許油，把預先準備的胡蘿蔔絲和包菜絲倒入翻炒。再加壹勺XO醬和壹勺生抽，把之前煎好的蘿蔔糕倒入，用筷子翻炒幾下即可出鍋。