紅燒肉
雖然看起來紅燒肉的食材挺雜的，但其實做起來很簡單，放在那裏煮就行了。壹般家裏都有壹些這種材料，不壹定和處方上的壹模壹樣。妳也可以在家拿壹些常備香料來做。正因為如此，各家的紅燒肉因為調料的壹些差異而各有特色。家裏有了紅燒肉，第二天的飯桌就會輕松很多。煮壹鍋飯，炒幾個菜，做個簡單的湯，就可以享受濃濃的鹵肉飯了。
材料
豬肉2斤，醬油4大勺，料酒5大勺，冰糖5-6小塊，鹽適量，八角2個，丁香3-5瓣，香葉3片，桂皮1小塊，姜1小塊，幹辣椒少許。
工作方法
1.將豬肉洗凈，放入容器中，加入料酒，加足水，浸泡半小時至1小時去血；
2.鍋中燒開壹鍋水，將除鹽以外的材料全部隨肉壹起放下，大火燒開，轉小火，慢慢腌制半小時左右，然後加入適量的鹽，繼續腌制到需要的硬度，可以根據喜好調整腌制時間；
3.關火，將紅燒肉撈出放入容器中，去掉鹵汁中的香料，將鹵汁倒入盛有紅燒肉的容器中，浸泡鹵汁。當它涼了，它可以儲存在冰箱裏。需要吃的時候，取出適量紅燒肉和鹵汁，加熱。
技巧
現在天熱，鹵汁容易酸，不要壹下子做太多。冰糖有小拇指尖那麽大；肉桂5厘米左右；幹辣椒根據喜好添加。