材料:豬蹄500克。
調料:醬油35g蔥10g料酒6g姜5g肉桂3g白糖10g。
1.洋蔥切段,姜洗凈切片。
2.將豬蹄用武火煮熟,取出半小時,放涼;
3.用刀從腳趾處切開豬蹄,露出骨頭;
4.將鍋洗凈,將處理好的豬蹄放入鍋中,加入水、蔥、姜、料酒、桂皮、醬油等。
5.大火燒開後,小火燉3小時。當它即將沸騰時,加入糖;
6.湯濃縮後就可以出鍋裝盤了。
練習2
壹個豬蹄500g冰糖10粒醬油10g水溢出豬蹄。
1,豬蹄子好淹死。
2.倒入油,加入冰糖,豬蹄,加水,加入醬油,壹起加入。
4、按下烹飪按鈕,自動完成。
鮮豬腳300克,冬茹10克,生姜10克,蒜頭10克。花生油20g,鹽10g,味精8g,白糖5g,醬油10g,香油5g,濕粉15g,紹興酒150g,雞湯。
練習3
1.鮮豬手燒幹凈,洗凈切塊,冬瓜和生姜切片,蒜肉炸金黃。
2.鍋裏放油,先放下姜和豬手,撒點紹興酒,炒壹會兒。
裝載紅燒肉手的原料
3.翻炒後加入雞湯。當它變脆時,加入鹽、味精、糖和醬油。
煮至熟爛汁稠,用濕生粉勾芡,倒入香油。
要點:最後壹只豬手要燉到嫩。
適應人群
2-3歲嬰兒(補充蛋白質)食譜。
健康貼士
蛋白質富含膠原蛋白,脂肪含量比脂肪低,不含膽固醇。
練習4
原料:鮮豬腳300克,冬茹10克,姜10克,蒜10克。
調料:花生油20g,鹽10g,味精8g,白糖5g,醬油10g,香油5g,濕粉15g,鹽。
150g的酒和雞湯。
生產方法
1.鮮豬手燒幹凈,洗凈切塊,冬瓜和生姜切片,蒜肉炸金黃。
2.鍋裏放油,先放下姜和豬手,撒點紹興酒,炒壹會兒。
3.翻炒後加入雞湯。小火煎至酥脆時,加鹽、味精、糖、醬油煮至汁濃。然後用濕生粉勾芡,倒入香油。
練習5
食材:豬蹄2只;
輔料:料酒1湯匙、胡椒粉1湯匙、桂皮4段、八角5、香葉3、幹辣椒3、蒜4瓣、姜6、香蔥5、冰糖適量、生抽3湯匙、生抽1湯匙;
練習:
1.調味制劑
2.豬蹄洗凈,切塊,用清水浸泡1小時。
3.將豬蹄放入冷水中,倒入料酒和姜片,焯水。
4.取出豬蹄,去除豬毛,用清水沖洗幹凈瀝幹水分。
5.熱鍋倒油,倒入花椒,小火煸炒花椒,撈出花椒。
6.將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中翻炒出香味。
7.加入豬蹄,煎至表皮金黃。
8.倒入料酒,生抽,老抽,翻炒均勻,加入清水至豬蹄蓋,放入蒜,姜,蔥,大火燒開,小火燉1小時。
9.加入適量冰糖調味,大火收汁,取出。
練習6
食材:豬蹄2只;
調料:鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、蔥1段、姜2片、八角1段、桂皮1段、料酒3湯匙、醬油2湯匙、植物油2湯匙、白糖適量;
練習:
1.準備配料
2.把豬蹄洗幹凈,剁成小塊,也可以讓市場上的賣家剁好。豬蹄放入半鍋冷水,水開冒泡後煮65,438+0分鐘,然後用冷水清洗幹凈撈出控制水分(用冷水煮豬蹄可以更好的去除腥味,殺菌,用冷水洗豬蹄會使肉質更緊實有彈性)。
3.加入2湯匙料酒和1湯匙醬油腌制30分鐘,切1小塊蔥和2片姜備用。
4.將炒鍋晾幹或燒開,用小火加熱。炒鍋內倒入2大勺植物油,放入蔥、姜,炒香,再放入腌豬蹄,炒至金黃色。
5.加入白糖1大勺,醬油1大勺,料酒1大勺,八角1段,桂皮1段,炒香後倒入400毫升開水,水量最好。
6.大火煮出大量氣泡後,倒入高壓鍋中壓20分鐘(如果沒有高壓鍋,可以直接用鐵鍋燉1小時,筷子可以穿透)
7.全部倒入炒鍋,加入1/2茶匙鹽和1/2茶匙雞精,翻炒收汁,待湯汁濃郁有少量剩余時關火,即可盛出。