1 . 17乳鴿
石齊乳鴿是廣東中山市非常有名的特色菜。可以鹽烤，紅燒，鹵水腌，白切。每壹種方法都很好吃。尤其是紅燒鴿子，鴿肉嫩滑入味，緊實有彈性，皮脆骨脆。
2.三湘米粉
三鄉瀨戶粉是廣東中山三鄉鎮的傳統名吃。相傳創建於清朝嘉慶年間。形狀圓而長，光滑堅韌，有天然的甜味。可做成湯、炒、燜、幹、炒掛面。
3.沙溪鹵肉
沙溪紅燒肉被譽為“沙溪三寶”之壹。基本上在當地的大排檔或者高檔餐廳都能看到這道菜。這道菜吃起來鮮脆爽滑，入口即化，肥而不膩。因此，這道菜也被當地人尊稱為“菜中之王”。
4.黃埔香腸
黃埔臘肉是廣東省中山市的特色食品。多次上央視，采用最傳統的制作工藝，選料精細，制作巧妙。臘肉看起來鮮紅，肥肉晶瑩剔透，香味醇厚，吃起來又甜又嫩，瘦肉又脆又鹹又甜。
5.中山脆皮鯧魚
中山松脆鯧魚是廣東非常有名的壹種鯧魚。這種魚非常緊實、酥脆、軟滑，有韌性，耐煮不爛。中山人喜歡燙壹下蘸醬油吃，所以脆嫩可口。
6.水煮豬肚粉絲
水煮五花肉粉絲是廣東中山的傳統美食，也是外地遊客最常點的菜。這裏做的水煮五花肉粉條，壹定要配壹碗秘制姜粉，蘸著吃，就能吃到五花肉和粉條的香脆口感，還有米飯的香味。
7.小橄欖菊花肉
小欖菊花肉是廣東中山的傳統名菜。主要是用豬背上的肥肉，切成透明的薄片，用糖腌制，再拌上壹層半鮮半幹的糖漬菊花花瓣。這道菜雖然看起來很油膩，但吃起來確實清爽不油膩，反而有壹種香噴噴的美味感覺。