今天分享的菜是這兩種蘑菇壹起炒，這兩種蘑菇的價格也比較便宜。平時超市賣3元左右壹盒。今天去超市賣壹盒1.5元，買兩盒就能炒壹盤，經濟又營養。蘑菇本身味道鮮美。我教妳怎麽這樣炒它們。以黃瓜、胡蘿蔔為食材，又香又營養，不換肉。以下是分享它們的壹些方法:
蔬菜炒蘑菇
所需材料:杏鮑菇150g、蟹味菇150g、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1湯匙、姜2片、蒜2瓣、蠔油1湯匙、醬油1湯匙。
練習步驟:
1.杏鮑菇和中華絨螯蟹切去根部，分成小花，洗凈。
2.黃瓜洗凈切片，胡蘿蔔去皮洗凈切片，蔥切成蔥花，姜切末，蒜切片，碗中加入半碗水，然後加入醬油、蠔油、白糖，攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻，制成汁用於增稠。
3.鍋中加水燒開，放入白玉蘑菇和蟹味菇焯壹下，將蘑菇焯軟，撈出瀝幹水分備用。
4.往鍋裏加油，加熱。加入蔥花、姜末和蒜片炒香。加入胡蘿蔔片翻炒，直到炒好的胡蘿蔔片顏色變深。
5.加入蘑菇翻炒約1分鐘。
6.加入黃瓜片，翻炒均勻，倒入調好的汁液，大火加熱至湯汁變稠，倒入香油，翻炒均勻，關火，即可出鍋。壹盤色香味俱佳的素菜炒香菇就做好了。
小貼士:
對於有烹飪經驗的人來說，都知道蘑菇容易吸水。但是，如果單純炒蘑菇不好吃，總會有很不好的味道。所以很多人會選擇將蘑菇用開水焯壹下再煮，這樣可以去除蘑菇的異味，這樣味道會更純正。但需要註意的是，香菇焯水時間壹定不能太長，1分鐘左右就夠了，焯水後要將香菇中的水分瀝幹。