原料
腌胡蘿蔔、洋蔥、香賴、豆皮幹、洋蔥段、蒜泥、味精和糖。
做事的方式
1.將小蔥、小蔥、豆皮洗凈切成條狀，與腌制的胡蘿蔔壹起放入碗中。
2.在綠蘿鹹菜中加入辣椒、洋蔥、蒜泥、味精、糖等原料拌勻。美味的綠蘿泡菜就是這樣做出來的。
腌白蘿蔔
原料
胡蘿蔔、鹽、白糖、醬油。
做事的方式
1.籃子是切片的。
2.在海碗裏鋪壹層布。
3.撒少量鹽，然後抹平壹層蘆葦。再撒壹層鹽。重復幾次。靜置15分鐘，15分鐘後將碗中的水倒掉。
4.再加壹湯匙白糖。
5.將白糖和胡蘿蔔片混合，稱重。讓它們停留15分鐘。
6.15分鐘後，用手把海碗裏的水擠出來。
7.倒入兩勺醬油。
8.倒入壹勺白米醋。
9.倒入溫開水。沒穿過籃筐就是標準。
10.蓋上保鮮袋，放入冰箱冷藏2天。
自己做腌蘿蔔
原料
胡蘿蔔、白糖、少量雞精、生抽、老抽、米酒、鹽。
做事的方式
1.洗凈，去皮切條，晾幹備用。
2.醬油2茶匙，米酒半湯匙，白糖3/4茶匙，醬油1/2湯匙，拌勻。
3.將幹胡蘿蔔放入調味汁中，用保鮮袋蓋好，放入冰箱。以後可以帶。
當心
雖然制作工藝簡單，但壹定不要有水(很冷的水)，否則整個腌制過程中原料會發黴。有壹個很簡單的方法，在1的情況下，把籃子洗幹凈，把鹽放在開水裏冷藏，再洗壹遍，然後吹幹。
幹燥的標準是籃子表面沒有水分。
醬料可以根據我的口味來調配，所以2中的調料調配可以根據口味來調整。
健脾開胃腌蘿蔔
原料
胡蘿蔔，胡蘿蔔，鹽，白米醋，幹辣椒，糖。
做事的方式
1.切丁或切片，放入碗中，用鹽腌制30分鐘。
2.鹽筐瀝幹水分，多倒些白米醋、適量糖和少量幹辣椒，拌勻後放冰箱至少3小時(隔夜更美味)。
蘿蔔泡菜
原料
胡蘿蔔400克，鹽15克，豆醬80克，糖40克，酒糟15毫升。
做事的方式
1.把籃子(帶皮)洗幹凈，切成小塊，和鹽拌在壹起，用掛物把水壓出來，再用涼開水洗，去掉鹽。
2.加入腌制料，攪拌入味，放入冷箱1天左右。