主要材料：香菇，猴頭菇，松茸，木耳，雲耳，烤夫，豆腐幹，蘆筍，胡蘿蔔，百果，玉米筍，腐竹
配料：食用油，老抽，糖，鹽，麻油，水澱粉
羅漢齋的做法:
1. 各式幹貨泡軟，擠幹水分備用；
2. 烤夫在滾水裏煮2分鐘，擠幹水分；在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用；
3. 鍋中放熱水煮開，胡蘿蔔，百果，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用；
4. 鍋中放食用油燒熱，下豆腐幹，香菇，猴頭菇，松茸，木耳，腐竹，烤夫，玉米筍煸炒；
5. 下老抽，白糖，鹽，少量水，燜煮5分鐘左右；
6. 水澱粉勾芡後，下少許麻油拌勻，最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。
鮮菇西蘭花
鮮菇西蘭花做法：
1、將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙壹下，馬上撈出待用。
2、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇、西蘭花、少許胡蘿蔔、鹽、少許醬油，胡椒粉，炒勻出鍋即成。
金菇日本豆腐
材料：食用油500克、香油1小匙（3克）、花生油2小匙（6克）、醬油2小匙（6克）、精鹽1小匙（3克）。
金菇日本豆腐做法：
1、金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段。
2、鍋內入油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起；
3、鍋內留少許油，放入姜和大料，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下；
4、加入、醬油、等喜歡的調料翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
紅豆糯米八寶飯
原料：紅豆、糯米、花生仁、核桃仁、葡萄幹、百合、白果、草莓。
紅豆糯米八寶飯做法：
1、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個小時，加糖，搗成泥狀，備用。
2、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鐘;花生米用水煮熟;百合、草莓、葡萄幹洗凈、浸泡。
3、取壹大碗，碗底和四周抹簿簿壹層油，把核桃仁、花生、百合、葡萄幹、白果擺在碗底，再壹層糯米壹層豆沙的依次鋪至碗口，壓實(不實會影響外觀)，上蒸鍋蒸5-10分鐘。
4、蒸好取出碗，取壹大平盤，蓋在碗口，反轉後，拿走碗，放上草莓點綴即可。
香酥杏鮑菇
原料：杏鮑菇、香炸粉、面包糠
香酥杏鮑菇做法：
1、杏鮑菇洗凈，控幹水，切成大小均勻的幾塊，並削成頭大尾小的形狀(如下圖，削下的余料可另處理)，在尾部插壹根牙簽，放入滾水中焯1分鐘，撈出，輕輕擠幹水分。
2、取壹碗，倒入醬油、白糖、胡椒粉，調勻，把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀，以便入味，再放入醬汁中腌10-15分鐘;同時另取壹碗，按1：1的比例放入面粉和香炸粉，用水調成稠的面糊。
3、取出腌好的菇，先裹上面糊(最好裹厚壹些)，再沾壹層面包糠，放入油鍋中用小火炸至金黃色，撈出，瀝幹油，裝在鋪上生菜葉的盤中