說到紅燒肉，我真的覺得它是治愈心靈的良方，當然也能治愈貪欲。人生嘛，得吃肉，(減肥這件事我留到明天吧~)讓我先上癮吧~
這個紅燒肉是根據家人口味改良的方法。五花肉雖然看起來很肥，但是真的壹點都不油膩~
紅燒肉的做法
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1
首先準備食材，五花肉切塊，想放兩個雞蛋就放，然後壹些基礎調料。需要特別說明的是紅曲。如果沒有紅曲，加醬油也很好吃。紅曲放進去後是紅色的~紅曲是用紅曲米做的，比醬油更健康更天然。也可以在燉肉中放壹些山楂片和陳皮。這將是美味的。
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2
先把雞蛋煮熟，然後去皮備用。
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三
用熱水焯壹下五花肉。
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四
鍋裏燒油，放冰糖融化就行，不用炒糖色。因為之前有很多朋友反應糖色炸的不好，所以今天我們準備了紅曲，大家不用擔心炸糖色會炸鍋。
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五
冰糖融化後，放入肉翻炒至油感覺有點粘。記得用中低火翻炒，然後加入蔥、姜、蒜、香葉、幹辣椒繼續翻炒。
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六
翻炒調料，倒入砂鍋，開始燉~
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七
加水不加肉。煮沸後加入少許紅曲，不要太多，大概三粒花生豆大小。繼續加點調料，扔掉。也可以不放醬油、鹽、雞精、雞蛋壹起放進去。蓋上蓋子，小火燉40分鐘左右，或者小火燉至湯汁不多。註意不要糊雞蛋，現在等鍋！
紅燒肉成品圖
紅燒肉的烹飪技巧
技巧
五花肉要去皮
紅曲可以留著，或者用醬油上色。