主廚:黃香港人，以米其林星級餐廳起家，註重粵菜的食材、季節、烹飪細節，善於創新融合。
招牌菜:香橙鵝肝、金沙脆炸虎蝦球、黑松露鵝肝蘑菇炒飯。
華麗酒店龍庭餐廳主廚黃，從米其林星級餐廳九龍福臨門起家，至今已有20余年。他深諳粵菜精髓，對食材、烹飪時間、烹飪技巧都非常講究。比如粵菜燉壹般控制在3-4小時，但會調整到1小時。現在的原纖維比以前粗了，如果沒有按照以前的時間要求充分釋放鮮味的話。？
想品嘗地道的港式粵菜，壹定要來他負責的龍庭餐廳。橙味鵝肝、金沙脆皮炸虎蝦球、8小時慢燉牛肋排，都是大廚新菜單的招牌，深得黃師傅的功力。妳會驚喜地發現，與傳統粵菜不同的是，這些菜肴極其精美，美不勝收。
先點壹份香甜可口的橙子鵝肝打開味蕾。鵝肝像個小橘子，淋上新鮮的橙汁，涼涼的，又甜又鹹，很舒服。還有壹種金沙脆皮炸虎蝦球裏面裝的？意外？鹹蛋黃和虎蝦的搭配，外酥裏嫩，充滿了濃濃的幸福感。試試以黑松露、鵝肝、蘑菇為主食的炒飯。黑松露、鵝肝、蘑菇是秋天最美味的食材，匯聚在壹碗熱氣騰騰的炒飯裏。不也是嗎？奢侈？。
這裏的招牌甜品巧克力撻是由黃大何誌甜品師Thomas打造的精致醇厚的比利時黑巧克力，融合了蛋撻的制作技術，口感極佳，為這次粵菜體驗畫上了壹個愉快的句號。
王府井文華東方酒店的紫色餐廳最近推出了粵菜海鮮菜單。廚師李勝強用各種方式詮釋海鮮食材，如古代烹飪、清蒸、大蒜和醬油。他擅長將西餐的食材和技法融入粵菜的烹飪中。他經常能在菜單上看到黑松露、澳洲牛肉、魚子醬、柚子、調味蛋黃醬等西餐食材。難得的是，他做到了不同菜系、中西美食的平衡。