因為腦出血後，我們需要為身體補充營養，提高身體的抗病能力，所以要註意為身體適當補充壹些優質蛋白質，如魚類、瘦肉、奶類、蛋類、豆類及其制品等。這類食物中的蛋白質更接近人體的氨基酸模式，容易被人體吸收，所以腦出血患者可以多吃這類食物。
第二，含有膳食纖維的食物
因為多吃含膳食纖維的食物可以促進腸胃蠕動，防止便秘，可以防止腦出血排便時癥狀加重，而且膳食纖維還可以降低血脂和血糖，所以腦出血患者平時可以多吃竹筍、芹菜、茄子、紅薯等富含膳食纖維的食物，對病情的改善有好處。
第三，富含精氨酸的食物
由於精氨酸可以促進傷口愈合，腦出血患者平時可以多吃壹些富含精氨酸的食物，如魷魚、帶魚、海參、泥鰍、田螺、山藥、銀杏、豆腐等。四、具有抗凝作用的食物由於腦出血患者常因高血壓、高血脂引起，建議多吃具有抗凝作用的食物，以防復發。建議平時多吃黑木耳、蔥、蒜、蘑菇、山楂等食物。
5.富含葉酸的食物
如果平時能適當補充葉酸，可以有效降低冠心病和中風的發病率，所以建議平時多吃西蘭花、生菜、菠菜、油菜、西紅柿等富含葉酸的食物。腦出血患者平時要註意限制脂肪和膽固醇的攝入，以免加重病情。因此，他們應註意少吃豬油、黃油、奶油、蛋黃、魚子、動物內臟、肥肉等。，並且還要註意避免飲酒、濃茶、咖啡等刺激性強、容易導致神經興奮的食物，以免加重病情。