食物成分:
雞精、香菇、蔥、姜、鹽、醬油、味精。
生產方法:
1.雞洗凈切碎，香菇摘下洗凈，撕成小塊，瀝幹水分。
2.用少許油加熱壹大湯匙，將雞塊連同勺子裏的蔥姜塊壹起翻炒，加入湯汁，加入香菇，加入醬油和鹽，燉至雞肉脆香，加入味精即可食用。
註意事項:洗菇、采菇時，用筷子在水中輕輕攪打，註意避免帶入泥沙。
營養經典:
雞肉蛋白比例高、種類多、消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
第二，雞肉燴飯
食物成分:
壹只母雞，米飯，蔥，姜，鹽，味精，香油。
生產方法:
1.將洗凈的母雞放入水鍋中煮沸，撇去浮沫，放入蔥、姜片，小火煨至酥脆去骨，撈出蔥、姜。
2.去掉雞骨頭，把雞撕成兩半，放回鍋裏。然後把蒸好的米飯放入鍋中，加入精鹽，找好味道。
3.菠菜洗凈，切成三長段，倒入鍋中，燒開後攪拌均勻，加入味精，淋上香油，然後撈出。
註:此米鮮香軟爛，營養豐富，易於消化。最好用老母雞做食材，這樣湯汁濃郁醇厚。註意清理骨頭。
營養經典:
與牛肉和豬肉相比，雞肉的蛋白質質量更高，脂肪含量更低。此外，雞肉蛋白富含所有必需氨基酸，其含量與雞蛋和牛奶中的含量非常相似，因此是壹種優質的蛋白質來源。雞肉的蛋白質含量根據部位不同，有皮的和無皮的，從高到低的順序是無皮雞、胸肉、大腿肉。與其他肉類相比，去皮雞肉具有熱量低的特點。但是皮裏面有大量的脂類物質，所以帶皮的雞肉絕對不能稱之為低熱量食物。