材料
材料:黑木耳(水發)20克，大蒜3瓣。
輔料:香油適量，糖少許，陳醋1勺，醬油7ml，雞粉少許，剁椒醬2勺，鹽適量。
工作方法
1.木耳用冷水浸泡，軟化，洗凈。
2.將水倒入鍋中，燒開，放入木耳，焯水後撈出備用。
3.將木耳瀝幹，大蒜切碎
4.取油鍋，放入少量植物油，放入大蒜炒香。
5.加入2湯匙剁碎的辣椒醬，攪拌均勻。
6.木耳中加入醬油、香醋等調料拌勻。
7.將香蒜和剁椒倒在木耳上，拌勻。
8.最後放兩勺亦舒堂香油。
小貼士:
麻油拌黑木耳具有補氣血、減肥、防癌、治便秘、降血脂、清腸胃等作用。黑木耳中含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，黑木耳中含有維生素K，能防止血栓形成。
醬黃瓜絲
材料
2根黃瓜和壹些大蒜。
工作方法
1.黃瓜洗凈，用冷水沖洗幹凈，切片晾幹。
2.加鹽攪拌，腌制10分鐘，擠出水分。
3.加入蒜末和蔥花，加入辣椒粉、糖和香油拌勻。
小貼士:
攪拌後就可以吃了。夏天雖然過了，但是黃瓜還是很多。多吃點，對美容有好處。
涼拌海帶絲
材料
幹海帶、大蔥、鹽、糖、醋、香油、蒜汁、辣椒油。
工作方法
1.幹海帶泡發，洗凈切絲，大蔥切絲。
2.加入鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻。加點辣椒油味道更好，冷藏後味道更好。
醬苦瓜
功效:清熱心火，解毒明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
材料
材料:苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克。
豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
工作方法
1.將苦瓜對半切開，去瓤，洗凈，切成寬度為1 cm的條狀，沸水焯壹下，冷開水浸泡，撈出，控幹水分。
2.苦瓜條加入辣椒絲和精鹽後，控制水分，然後用涼開水浸泡後撈出。放醬油、豆瓣醬、蒜泥、熟油拌勻。
提示:苦瓜要綠色的。白色又老又苦。
皮蛋沙拉
又軟又辣，又涼又好吃。
材料:皮蛋(鴨蛋)200克，
調料:醬油10g，醋10g，香油5g，姜5g，辣椒油5g。
工作方法
1.去殼的皮蛋，每個切成8瓣，放在盆裏；2.加入醬油、醋、香油、姜、辣椒油，拌勻即可食用。
小貼士:
食物搭配:皮蛋(鴨蛋):皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
冷豬耳朵
材料
豬耳朵600g，料酒4湯匙，白醋4湯匙。水15杯。
調料A:醬油4大勺，料酒2大勺，八角2個，花椒半大勺，蔥3根，姜4片。
調料B:醬油2大勺，糖半大勺，蒜末1大勺，鹽半小勺，香菜葉半杯，紅油半杯，香油1大勺，花椒油1大勺。
工作方法
1.豬耳朵用4湯匙料酒和4湯匙白醋洗凈，然後用清水沖洗幹凈，再用壹鍋開水焯壹下，去掉腥味。
2.鍋裏放15杯水。煮開後，加入所有調料A，然後放入洗凈的豬耳朵，中火煮約1小時，直到豬耳朵的軟骨可以用筷子輕松刺破。
3.取出豬耳朵，瀝幹水分放涼，稍微切成薄片，放入大鍋中，加入調料B拌勻，靜置半小時，即可食用。
冷水母絲
材料
海蜇皮、榨菜絲、胡蘿蔔、醬油、香油、2滴醋、雞精。
做法:(涼拌通常很簡單)
1，海蜇絲桶裝壹晚；(因為桶裝海蜇絲已經清洗過了，只是為了保存。壹般桶裝的都是鹹的，需要泡壹晚上。如果買海蜇皮，那壹夜是不夠的。)
2.榨菜和胡蘿蔔切絲，海蜇絲洗凈備用；
3.加入醬油、醋、雞精、香油，攪拌各種主料即可食用。
涼拌菠菜粉絲
材料:紅薯粉條100g，菠菜1，芥菜絲1，香菜，蒜頭，香蔥，食用鹽，色拉油，香油，醋，醬油，雞粉，辣椒醬。
練習:
1.將榨菜、芫荽、大蒜和洋蔥切碎。
2.鍋中放入適量的水燒開，放入適量的食用鹽，然後將紅薯粉條放入其中，煮至透明，然後撈起放入碗中。
3.鍋裏放少量水，燒開後放食用油，菠菜焯水變色，撈出瀝幹。
4.將煮好的菠菜放入粉絲中，加入切碎的榨菜、香菜、大蒜和香蔥。
5.將所有調料混合均勻，澆在粉絲上，吃的時候攪拌均勻。