大蒜和西蘭花的家庭烹飪1配料
材料:西蘭花300克
輔料:油、鹽、蒜、雞精、澱粉。
工作方法
1.準備西蘭花和大蒜。
2.西蘭花洗凈，折小朵。
3.大蒜切碎備用。
4.將鍋用水燒開，加入少許鹽和幾滴油。
5.將西蘭花放入沸水中焯壹分鐘。
6.將魚直接放入冷水中，淋浴並瀝幹。
7.將油倒入炒鍋，將油加熱至七成，放入蒜末翻炒出香味。
8.倒入焯過的西蘭花，攪拌均勻。
9.加入鹽和雞精。
10.最後，把它鉤進薄薄的口袋裏。
營養價值:
1.西蘭花可能具有最顯著的抗癌效果。西蘭花比大白菜、西紅柿和芹菜含有更多的維生素C，特別是在防治胃癌和乳腺癌方面。研究表明，胃癌患者血清硒水平明顯降低，胃液中維生素C的濃度也明顯低於正常人。菜花不僅能補充壹定量的硒和維生素C，還能供給豐富的胡蘿蔔素，可防止癌前細胞的形成，抑制癌癥的生長。據美國營養學家介紹，菜花中含有多種吲哚衍生物，可以降低人體雌激素水平，預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，從花椰菜中提取的壹種酶可以預防癌癥，這種物質被稱為蘿蔔籽素，可以提高致癌物解毒酶的活性。
2.此外，西蘭花可以增強人體的免疫功能。菜花中維生素C的含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人的體質，增加抗病能力。
適用人群:
1.大蒜特別適合肺結核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者食用。
2.大蒜辛溫，多食生熱，對局部有刺激性。陰虛火旺者忌食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病、陰虛火旺者忌用；眼疾患者在治療期間應忌食大蒜等刺激性食物，否則會影響療效；同時，大蒜不宜過多食用，容易引起熱作業、耗血、視力障礙。
大蒜和西蘭花的“自制練習2”練習1
原料:西蘭花、油、蒜、少許水、澱粉。
練習:
1.西蘭花用清水焯2分鐘左右，撈起備用；
2.鍋裏倒油，放入蒜(根據個人喜好)，翻炒西蘭花，加少許水，煮壹會兒用澱粉勾芡。
練習2
材料:1西蘭花，白蒜適量，鹽適量。
1，蒜蓉西蘭花的做法是掰成小花。因為西蘭花表面的花蕾比較豐富，往往會有農藥殘留，這就非常容易隱藏菜蟲。所以吃之前可以把菜花在鹽水裏泡幾分鐘，菜蟲就出來了，也可以幫助去除殘留的農藥。
2.燒壹鍋開水，把洗好的西蘭花放進去兩分鐘，然後拿出來用清水浸泡，防止變黃。
3.大蒜去皮，切成蒜末。炒鍋放油燒熱，下半個蒜末炒香，倒入煮好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，再倒入剩下的半個蒜末翻炒，即可出鍋當盤。