材料？
白蘆筍450克
3或4個綠蘆筍(用於裝飾)
液體奶油120毫升
蔬菜原湯750毫升
兩個土豆
小洋蔥1
25克黃油
碎芹菜1湯匙
適量的鹽
胡椒粉適量
法式奶油蘆筍濃湯？
土豆去皮切成小塊，小洋蔥切碎。
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白蘆筍洗凈，切成厚約2至4厘米的段。
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鍋中放入20g黃油，炒香洋蔥，翻炒2分鐘。加入蘆筍和土豆塊，加入雞湯，燒開，蓋上蓋子燉20分鐘。
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煮湯時，另取壹只鍋，用剩下的黃油炒綠蘆筍尖，起裝飾作用。
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關火，稍等片刻，待湯汁稍涼後用攪拌機攪拌成糊狀，過濾，將液體奶油加入鍋中，攪拌均勻，重新加熱，加入適量的鹽和胡椒粉，撒上切碎的芹菜，趁熱飲用。
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技巧
1.綠蘆筍只用於裝飾。如果沒有綠蘆筍做裝飾，保留白蘆筍頭做裝飾。如果買不到白蘆筍，可以直接用綠蘆筍做這個湯。
2.蔬菜湯可以用雞湯代替。如果買不到蔬菜罐頭，可以買蔬菜高湯或者雞湯代替。例如，妳在750毫升的水中加入壹塊。
3.蘆筍和土豆可以隨意切，即使刀不好，切的不均勻，因為最後用攪拌機攪的時候什麽都看不到。混完懶得過濾的懶人可以不過濾！
4.切碎的芹菜可以是幹的而不是新鮮的，或者切碎的歐芹(歐芹)，或者什麽都不做。
蔬菜湯或雞湯是鹹的，所以請不要放太多鹽。第壹次妳寧願少放，覺得無力的時候再加。
6.奶油蘆筍湯的做法在細節上有許多不同的處理方法。厚效果有的是面粉做的，有的是土豆做的。有的牛奶和蘆筍壹起煮，然後加奶油，有的只加牛奶。