給小月子的雞湯裏可以放什麽？讓雞湯味道更好的技巧；
第壹，殺活雞，吃凍雞
我們都習慣去市場買活雞，當場宰殺，回家後再滴雞湯。我希望我們不能拖延每壹分鐘。其實這是不對的。
新鮮的雞肉買回來後，要放入冷凍室冷凍3~4小時，再取出解凍的燉肉。
這和排酸肉的原理是壹樣的。動物突然被殺，體內會自然釋放出多種毒素，剛宰殺的熱肉中的細菌會迅速繁殖。
冷凍不僅能殺死細菌，還能使肉從“僵硬階段”過渡到“爛雞精階段”，再過渡到“成熟階段”。這個時候肉質最好，然後燉肉明顯又香又嫩。
二、飛水——必備作業
其實不光是雞，任何燉肉之前，主料都要用開水燙壹下。這樣既能去除生腥味，又是壹個徹底的清洗過程，還能讓湯清澈不渾濁，雞精鮮美無味，壹試就靈。
當然，飛水也是有學問的。如果把肉放在冷水裏，肉會經歷壹個從冷到煮的烹飪過程，營養流失嚴重。最好把鍋放在溫水裏煮7~8分鐘左右，不用蓋，及時翻面。開水也可以，3~5分鐘即可。
也可以將宰殺後的雞肉用鹽、胡椒粉、啤酒浸泡1小時，烹飪時不會有這種氣味。
有些從市場上買來的凍雞，冷庫裏有壹股怪味，影響食用。烹飪前用姜汁浸泡3-5分鐘，可以起到提神和去除異味的作用。
第三，鍋水“生”熱
燉湯要用冷水煮，讓原料從水溫緩慢升高中充分釋放營養和香味。
與水同溫在鍋裏煮的原料可以做出很好的味道，所以壹定要記住飛水後的原料要馬上用冷水洗幹凈再放鍋裏燉。
第四，溫度——猜大猜小
燉雞湯要用大火煮10分鐘左右，再轉文火。燒開的程度要像燒開壹樣控制，因為砂鍋有很好的保溫功能。如果燒開的時候把火關小，其後續的熬煮過程對湯的“鮮度”是壹種損失。
而且，10分鐘期間不要開蓋，那“喘不過氣來”的湯就失去了原有的味道。
五、鹽的知識。
這對stew來說還是個大問題。放鹽的時間在某種意義上可以主導湯的味道。不管是有人說鹽要放在鍋裏還是放在半熟的時候，都是不對的。
鹽煮久了會和肉發生化學反應，把肉裏面的蛋白質鎖住，湯淡了，肉就不會燉了。那麽鹽應該什麽時候放好呢？記住，煮湯的時候壹定要放鹽等調味品。
加鹽後轉高火10分鐘，然後停火，中途不用揭蓋，不僅味道全進去了，湯也更濃了。註意鹽放進去後不要攪拌，會留下生鹽的味道。
妳為什麽要坐月子？我們都知道中國有坐月子的習俗，我們重視坐月子。那麽為什麽中國人有坐月子，外國人沒有呢？什麽是科學坐月子？
我是婦產科醫生。我想談談我對社會上熱議的“坐月子”的看法。誠然，坐月子是中國人的壹種習慣，也的確是自古流傳下來的，但壹切都要與時俱進。客觀地說，我不同意坐月子是受中醫文化影響的最具中國特色的傳統陋習的說法。
265438+20世紀，我們提倡“科學坐月子”，即讓產婦在產後壹個月內調整好懷孕和分娩帶來的身體變化，從亞健康狀態轉變為健康狀態。與此同時，家裏又多了壹個新成員。作為壹個母親，她應該學會照顧她的孩子，母乳餵養，並適應與孩子的生活。從女兒的心態到母親的心態，她會完成壹個從接受愛到付出愛的心路歷程。滿月後，作為壹個孕婦，為了家人和孩子，她會身心健康。
所謂壞習慣，主要是指“產婦不僅要待在室內坐不起床，還要關緊門窗。母親也應該戴帽子或毛巾，穿厚衣服，即使是在熱天。為了避免“著涼”，女性不能洗頭、洗澡、淋濕，甚至刷牙。產婦不能喝涼水、冷飲，也不能吃“涼”的食物。”
這種說法太偏激了。現在我們的生活條件已經不能和古代相比了。懷孕期間，我們知道補充葉酸和鈣可以提供圍產期保健。在醫院分娩時，有足夠的醫療設施保護產婦，有嚴格的消毒隔離措施避免感染；我們家的生活條件正在改善。現在我們有空調、暖氣、淋浴和衛生間。無論是城市還是農村，無論是樓房還是平房。現代人的醫療衛生知識比古代人普及得多，這些都是現代科學坐月子的基礎。
古代人因為孕期缺鈣，不知道補鈣，不準刷牙，導致骨質疏松，所以有“壹個孩子掉了壹顆牙”的說法。古代不允許洗澡，現在沒有好的條件。生完孩子後，孕婦每天大量出汗，宮頸逐漸收縮，每天流出大量惡露。因此，他們應該洗澡，但要擦幹身體，穿好衣服。不要讓空調直接吹。夏天室溫保持在26度就好。夏天還要防中暑，房間要天天通風。即使開了空調，也要先關壹會兒，再開窗通風。大人小孩只需要穿上涼爽的夏裝。
必須承認，中國人和西方人是有區別的。中國人喝熱水，西方人喝冷水。中國人頭發細，西方人頭發厚。中國人的飲食以五谷雜糧為主，而西方人的飲食以奶肉為主，等等，所以我們不能把西方的人生觀完全套用到中國人身上。
所以我們現在的坐月子是科學的，人性化的，不是壹種壞習慣，和中醫沒有任何關系。人們在做月子的時候談論壹些養生的方法也是有道理的。
所以我們提倡科學坐月子。
附:“坐月子”:
百度百科中的介紹:
坐月子最早可以追溯到西漢的《禮記》，距今已有2000多年的歷史。稱之為“月內”，是產後必要的儀式行為。從社會學的角度來說，坐月子是為了幫助產婦順利度過人生的轉折點，因為寶寶的產出改變了她的身體和生活。從妻子到母親，從外人到家人，坐月子儀式已經促使產婦進入了壹個神聖的位置，周圍的人都願意為她付出。產婦借此機會發泄積累的委屈，消除長期的勞動積累。無論是產褥期還是坐月子，都是指產婦要臥床休息，愛護身體，促進生殖器官和身體盡快恢復。
《漢典》中指出，“坐月子”是指婦女生完孩子，在產後壹個月內調理身體。
總之，產後新媽媽要重視坐月子，掌握坐月子知識，做好坐月子，讓身體盡快恢復，保證身體健康。