1.蔥油面是個很好吃的名字。作為江南特產，熟面拌蔥油吃。臉翻筋鬥，獨特的味道。在所有的海派面食中，最簡單的就是陽春面和蔥白拌面。或許是因為簡單的原因，真正能做好這兩件事的人並不多。
2、蔥油面，用煮過的蔥油和燒過的開陽，拌著面條吃。正宗的蔥油拌面，面韌滑，開陽好吃，蔥油也很香。
食材:面條適量|大蔥適量|油適量
1.材料:面條、小蔥(多壹些，這樣油更香)
2.水燒開後，放入面條，將面條搖動，用筷子攪拌；蓋上鍋蓋，再次煮面條；
3.把蔥切掉，留下後半段(其實不切也行，我想好看)
切成小塊
5.面條水再次燒開後，在鍋周圍舀壹碗涼水倒入，不用蓋上鍋蓋等水再次燒開；水開後，開小火燜2-3分鐘。
6.放在幹凈的菜籃子裏，用冷水過壹下(這樣面條就不會粘了，可以更無麩質)
7.鍋裏倒油炒洋蔥，油多壹點(這次我做的油少壹點)。
8.倒入洋蔥翻炒
9.翻炒至洋蔥變幹變黃，然後挑出洋蔥，留下油。
10.將面條倒入鍋中，將滾燙的蔥油從上到下倒入面條中(我這次是直接將面條倒入蔥油中，操作不規範，呵呵)，然後倒入醬油，放點味精。
11.攪拌，攪拌，再攪拌。攪拌均勻後放在盤子裏，上面放壹些炒好的小蔥做裝飾。