給大家分享壹個小小的家常菜，喜歡的朋友趕緊學起來吧。
豆子炒肉
1.首先來準備食材:豇豆壹把，這裏也叫長豆角。洗凈後切成2厘米長的片，放在盤中備用。壹片紅辣椒切絲調色。
豬肉200克，先切成均勻的片，然後把肉片切成壹排，放在盆裏備用。
4片蒜切片放入小鍋，壹把幹辣椒和蒜放在壹起備用。
2.食材準備好了。先把肉絲洗幹凈，往盆裏倒水，洗幹凈後拿出來，放在樹籬裏，用力壓幹水分備用。
3.接下來，我們要腌制。將處理好的肉絲放入鍋中，加入1g鹽、少許胡椒粉、2g生抽、5g老抽，用手抓勻，讓肉絲充分吸收調料。加入壹把玉米澱粉用手抓勻，再加入適量植物油拌勻。植物油可以鎖住肉絲中的水分，使口感更加鮮嫩。
4.食材準備好了。讓我們把肉絲滑在油裏，把鍋裏的油燒了。油溫五成熱時，倒入腌制好的肉絲，用勺子打散。快速翻炒30秒後倒出控油備用。
5.接下來，我們把豆子焯壹下，然後把鍋裏的水燒開。當水沸騰時，我們倒入剁碎的豆子和紅辣椒。漂燙1分鐘後，豆子變藍，然後我們把水倒掉備用。
6.接下來，我們開始做飯。鍋裏燒油，燒熱油，倒入蒜和幹辣椒，爆香。加入5克蠔油，將蠔油攪拌融化，倒入豆角，攪拌片刻，再倒入肉絲，將豆角和肉絲攪拌均勻。
7.拿起鍋開始調味。加入1g鹽，1g雞精，1g胡椒粉，1g糖，滴幾滴亮油。亮油會讓菜有光澤快速翻炒，然後撈出調料上桌。