蘇州小龍蝦做法齊全，各地都有自己的地方特色。這種食物自古就有或者是現代人發明的，層出不窮。只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是蘇州小龍蝦做法大全。
蘇州小龍蝦做法1第壹種蒜蓉小龍蝦
第壹步:準備所需食材:小龍蝦3斤，大蒜8-10頭，啤酒1罐，細砂糖適量，姜末，蔥段適量。小米辣，香葉，八角，鹽，醬油
第二步:切掉小龍蝦的半個頭和半只腳，然後用牙刷仔細刷幹凈，再用清水沖洗幾次(我肯定自己會清洗幹凈)。
第三步:大蒜去皮切碎，小米椒切成圈備用。鍋裏多倒點油，倒入3/4左右的蒜、姜、小米椒，炒香，加糖中小火翻炒，不要太火，不然蒜容易炸。
第四步:倒入加工好的小龍蝦(所有的準備工作都做好了，再對龍蝦進行處理，保證龍蝦的新鮮度。此時的小龍蝦還活著，有反應，沒有死。)
翻炒至變色。
第五步:倒入沒有龍蝦的啤酒和水(也可以把啤酒全部放進去。不要用黑啤或烈性的，否則龍蝦會變壞變苦。加入醬油、洋蔥、香葉、八角，加鹽調味。
第六步:蓋上蓋子，燒開後轉中火約15~20分鐘。把龍蝦拿出來擺好。將剩余的1/4蒜倒入鍋中與湯汁拌勻，然後澆在龍蝦上。最後撈出香菜，完成！可以開始吃了！！
2號麻辣小龍蝦
第壹步準備所需食材:小龍蝦、幹辣椒、鮮辣椒、蔥、姜、蒜、香葉、八角、茴香、生抽、老抽、糖、白酒、鹽、蠔油、辣醬。
第二步:小龍蝦洗凈備用(壹定要自己洗)。中間倒油，油壹定要多。煮至三成熱時，放入花椒、鮮辣椒、蔥、姜、蒜，翻炒至香，加入香葉、八角、茴香、蠔油、辣醬等調料。
第三步:加入小龍蝦翻炒均勻，然後加入白酒、生抽、老抽、白糖翻炒至香。
第四步:加入200ml清水，蓋上蓋子，用中火燉約10分鐘。最後加入適量調料，大火收汁即可食用。
第三種十三香小龍蝦
第壹步:準備所需食材:小龍蝦、十三香、蔥、姜、蒜、鹽、啤酒、醬油、青椒、小米、黃瓜、八角。
第二步:把龍蝦刷幹凈，去掉蝦頭前部和蝦線(在自己家裏吃幹凈，不然就不用去了)，然後瀝幹水分。
姜片，蒜瓣，小米丁，青椒丁。黃瓜切丁，香菜洗凈，切段。
第三步:熱鍋撈出油，加適量鹽加熱。
加入龍蝦，快速翻炒至龍蝦完全變紅，加入蒜瓣、醬油、鹽、姜片繼續翻炒。
第四步:加入十三香，(十三香的量看個人口味)繼續炒八角，加入啤酒(三斤龍蝦大概加不到兩瓶啤酒)，蓋上鍋蓋燉幾分鐘左右。
第五步:打開蓋子後，可以品嘗壹下味道夠不夠。如果有，可以加點鹽或者生抽。這種情況下可以把小米、青椒圈、黃瓜翻炒均勻，最後加入香菜，就大功告成了。
小龍蝦的三種經典方式，學學吧，約上三五好友，壹起聊聊天，喝點小酒。
蘇州小龍蝦做法2蘇州小龍蝦做法
1.將菜市場加工過的龍蝦用淡鹽水浸泡壹小時。
2.準備各種食材。
3.將龍蝦撈出，瀝幹水分，先上油，裝盤待用。
4.各種食材洗凈切塊。
5.鍋裏燒熱油，放入花椒、姜、蒜、桂皮、香葉，將郫縣豆瓣、幹辣椒炒出紅油，再將小龍蝦炒壹會，加鹽、醬油、糖、料酒。
6.加入適量水，淹沒小龍蝦，加入魔芋碎，蓋上鍋蓋燉10至15分鐘。
7.等湯汁幹了，放入小蔥和味精，翻炒出鍋。撒上香菜就OK了。
蘇州小龍蝦做法3麻辣小龍蝦做法
步驟1
將小龍蝦放入清水中，在盆中滴幾滴油，加速小龍蝦吐出臟東西。半個小時後，用刷子把每壹只小龍蝦都刷幹凈~這個過程真的很累，對我這麽懶來說是壹種折磨，大拇指會抽筋(；︵;`)，看這盆裏的家夥。他壹直拿著大夾子捏我。驢有脾氣...
第二步
將小龍蝦全部清洗幹凈，倒入盆中沖洗兩遍，然後取出瀝幹水分。
第三步
來個調料大合照吧，還是缺罐裝啤酒和火鍋底料。最近我媽和蛋哥不能吃太辣太麻的東西，就少放點調料。如果我喜歡非常麻和辣的東西，我會加倍胡椒和胡椒。嘎嘎(* *)..: *
第四步
鍋裏多放點油，油七分熱的時候，把調料放油裏炸。
第五步
轉小火，加入豆瓣醬和火鍋底料，炒紅油。
第六步
炒小龍蝦，小龍蝦皮變紅時倒入啤酒，覺得壹罐啤酒不夠就加點開水，大火燒開後轉小火慢燉，等鍋裏的湯變少了就可以出鍋了。
第七步
壹碗麻辣鮮香的小龍蝦就出鍋了~