用料 ?
中筋粉（普通面粉） 150克
鹽 2克
水 75克
食用油加在面團 5克
香蕉 2根
食用油 若幹克
以上材料可以做八張封面圖大小的餅（封面圖為壹張餅）供3-4個人早餐吃
在家就可以做的香蕉飛餅 無敵好吃的香蕉煎餅 ?的做法 ?
面團材料面粉/鹽/水/油和成光滑面團。密封起來放在冰箱冷藏壹夜松弛。早晨把面團取出來稍稍回溫十分鐘，用切面刮板切成四分如圖。
tips：1我壹般前壹天晚上和面第二天早上做，面團醒發三個小時以上延展性會比較好，容易搟得開。
2和好的面團外面再抹壹層油裝保鮮袋放冰箱，到時候取出來不會黏在保鮮袋。
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取出壹份整理壹下，我就是四邊都掖壹下，變成比較規整的四邊形。面團上也抹點油。
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面板大面積抹油！！搟面的部分全部抹上油，非常重要！！把面團搟成40厘米*40厘米的薄片。搟的時候不要著急，輕輕搟，多幾次就可以搟薄了，盡量不要破皮，破了可以稍稍捏壹下搟壹下把洞補上。
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兩根香蕉用搟面杖搗成泥。
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剛剛搟好的面片中間切開，壹半就是壹個餅，把香蕉泥的1/8（壹根香蕉的1/4）均勻鋪在壹邊。
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註意看手法，借助刮刀把壹邊壹起來輕輕蓋在另壹邊包裹住香蕉泥。
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鍋裏面放多壹點油，油溫要熱壹點接近沸騰（幫助餅快速定型，有煎炸口感），在刮刀輔助下把餅胚轉入油鍋。
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煎好壹邊再翻面，油稍微多壹點好吃。
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出鍋切開，直接吃也很好！
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小貼士
1 面板 面團 搟面杖多抹油 不然面團粘住了容易翻車
2 面皮搟得盡量薄才保證外皮有脆的口感
3 鍋裏油不要太少，油溫不能太低