黃豆二斤,鹽壹兩,醬油壹兩,黃酒五兩,五香粉五兩,蔥花兩兩。
練習:
將蟲蛀的黃豆挑洗幹凈,倒入鍋中,用水浸泡豆面,倒入五香粉(或加壹塊錢的淩雲香),大火煮15分鐘左右,再轉小火燉。此時加入鹽、醬油、黃酒等調料。,並把鍋蓋緊,直到豆皮發漲。當湯變成濃汁時,起鍋,冷卻裝盤。吃的時候可以撒點蔥花,滴點香油,更香。成分簡介
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成分簡介
豆泡,通常也叫油豆泡,是將我們平時吃的老豆腐切成丁,放入熱油中炸制而成。因其內部結構呈蜂窩狀,外部筋弱,用於涮食,蘸調料食用,味道鮮美。購物時壹定要選擇那些看起來比較豐滿圓潤的,壹定不要把那些扁平褪色的弄暗。豆泡就是炸豆腐,切成小塊,炸至金黃色。然後煮出來的湯味道更鮮美。
營養價值
油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂,鐵和鈣的含量也很高。
功效和功能
療效:益肝、健脾、補腎、強筋壯骨。禁忌:與其他豆制品相比,油豆腐不易消化,經常消化不良、腸胃功能較弱的人要謹慎食用。如何辨別油豆腐的好壞?優質油豆腐的顏色為鮮橙色,而摻有大米等雜質的油豆腐顏色為暗黃色。重量摻雜的油豆腐比質量