黃豆二斤，鹽壹兩，醬油壹兩，黃酒五兩，五香粉五兩，蔥花兩兩。
練習:
將蟲蛀的黃豆挑洗幹凈，倒入鍋中，用水浸泡豆面，倒入五香粉(或加壹塊錢的淩雲香)，大火煮15分鐘左右，再轉小火燉。此時加入鹽、醬油、黃酒等調料。，並把鍋蓋緊，直到豆皮發漲。當湯變成濃汁時，起鍋，冷卻裝盤。吃的時候可以撒點蔥花，滴點香油，更香。成分簡介
相關食譜
相關視頻
相關問答
成分簡介
豆泡，通常也叫油豆泡，是將我們平時吃的老豆腐切成丁，放入熱油中炸制而成。因其內部結構呈蜂窩狀，外部筋弱，用於涮食，蘸調料食用，味道鮮美。購物時壹定要選擇那些看起來比較豐滿圓潤的，壹定不要把那些扁平褪色的弄暗。豆泡就是炸豆腐，切成小塊，炸至金黃色。然後煮出來的湯味道更鮮美。
營養價值
油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。
功效和功能
療效:益肝、健脾、補腎、強筋壯骨。禁忌:與其他豆制品相比，油豆腐不易消化，經常消化不良、腸胃功能較弱的人要謹慎食用。如何辨別油豆腐的好壞？優質油豆腐的顏色為鮮橙色，而摻有大米等雜質的油豆腐顏色為暗黃色。重量摻雜的油豆腐比質量