每次提到大鍋菜，我的眼裏都充滿了淚水。就像王寶強演的《天下無賊》壹樣，我家在農村之前很窮。對於饑民來說，吃大鍋菜就像過新年。
大鍋菜，顧名思義，在農村，舉行紅白婚禮是為了招待客人。每個人都借此機會擴大家庭，拉近彼此的距離，更加團結。
大鍋菜各地不壹樣，每個地方用的材料也不壹樣。根據不同的氣候，人們選擇不同的材料，如白菜、橄欖、豆類、豆芽、土豆、冬瓜、南瓜、豆腐、肉丸、素食肉丸、粉絲、海帶、粉絲、茄子。根據當地口味，豬肉不缺。
來和大家分享壹下我老家的大鍋菜(家常菜):
準備配料：
1.切壹棵大白菜備用。
2.粉絲浸泡600克備用。
3.將500克豆腐切成塊備用。
4.海帶浸泡300克備用。
5.冬瓜切兩塊備用。
6.準備300克素丸子備用。
7.切兩個西紅柿備用
8.200克豆芽
9.肥肉五花肉切500克，瘦肉200克備用(本人喜歡肉)哈哈！
準備調料：姜片，蒜瓣，辣椒，八角，紅辣椒，豆醬，醬油，醬油，壹點香醋(加番茄)，香油，
做法：鍋炒油，將五花肉炒至出油，放入瘦肉，翻炒，放入豆醬、醬油，放入香料翻炒，炒出香味，放入西紅柿翻炒成紅醬，放入白菜、冬瓜、豆芽、海帶等食材，加水適量，大火煮沸，加鹽翻炒。
什麽菜適合做大鍋菜，首先妳得明白什麽叫大鍋菜，如何做大鍋菜？我認為做大鍋菜主要是燉而不是炒，先調色再調味，燉的火候要足夠。
大鍋菜的原料很多，比如：黃豆芽豬肉燉粉條，白菜豆腐豬肉燉粉皮，西紅柿土豆燉牛肉，香菇燉雞，冬瓜海帶燉排骨，蕓豆，茄子，豆角，小白菜，卷心菜等只要能燉著吃的菜，都可以做大鍋菜。