冬瓜去皮，切成中等粗細的排骨，青椒去籽，對半切開，芹菜去筋，切成菱形塊。將上述原料放入鍋中用高湯煮沸，待七成熟時撈起，放入大砂鍋中，將炸好的蝦尾放入湯中煮熟，加鹽和胡椒粉，調好口味，加入特制的麻辣粉和孜然粉，撒上紅油，與冬瓜壹起倒入砂鍋中，撒上胡椒面。
中文名
香辣蝦尾
主要原材料
芹菜和蔥
它含有防腐劑嗎？
不
困難
媒介
目錄
. 1制造原料
. 2烹飪方法
生產原料
芹菜50g，蔥10g，姜10g，蒜20g，辣椒10g，糖15g，鹽8g，醬油15g，醋少許，紅油30g，香蔥10g。
烹飪方法
1.把蝦頭去掉，蝦尾去掉腸子，用小刷子刷幹凈，瀝幹水分，用料酒腌制壹會兒。
2.鍋中油加熱至七成熱，將蝦尾放入油中，撈出瀝幹。
3.鍋中留少許油，爆香蔥、姜片、蒜，放入油浸蝦尾，翻炒，放入幹辣椒節，煮少許醋、料酒，加入少許醬油、鹽、糖、胡椒粉，倒入高湯，放入小鍋備用。
香辣蝦的尾巴不活躍，讓大家都很喜歡，大家對這道菜的特別評論評價都很高。不僅可能吃起來又紅又亮，吃起來還感覺鹹鹹的，很好吃。所以男女老少都很喜歡吃。因為入口麻辣，所以往往是佐酒的美味。