壹種番茄炒雞方法

將西紅柿洗凈，去蒂，然後切成象眼狀。同時，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。然後把植物油放入炒鍋裏，加熱，然後倒入攪拌好的雞蛋，然後炸碎，再取出。同時，炒鍋少放植物油。油加熱後，放入西紅柿，翻炒幾下，然後放入雞蛋，翻炒。最後翻炒幾下，用澱粉勾芡，就可以做西紅柿炒雞蛋了。註意不要煎太久，否則雞蛋會變老，口感變差，營養價值也會受到影響。這裏需要註意的壹點是，在雞蛋中加入水和澱粉，可以使雞蛋的口感更加爽滑。

西紅柿炒雞蛋有什麽好處？

保護心血管系統

西紅柿有保護心血管系統的作用。這是因為西紅柿中含有番茄紅素、維生素和礦物質元素，對心血管系統有保護作用。適當食用對身體非常有益，可以減少心臟病的發作。

預防疾病

西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P，居蔬菜之首。此外還含有維生素C、糖、蘆丁等原料，具有良好的抗壞血病、保濕美容、保護血管、降血壓、幫助消化的作用。

增強記憶力

西紅柿和雞蛋含有豐富的DHA和卵磷脂，能促進神經系統和身體的發育，健腦益智，避免老年人記憶力下降，延年益壽。

補充蛋白質。

雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃蛋白、卵磷脂、維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質，還含有自然界中最好的蛋白質。適量吃西紅寺炒雞蛋，可以有效地為人體補充營養和蛋白質。