電白是中國南方著名的美食之鄉。長期以來，“吃在電白”成為粵西的壹大美談，其中壹個名菜就是“水東白堿雞”。它的歷史可以追溯到600年前明朝首次修建水洞圍的時候。從此“水東水煮雞”和“水東海鮮”齊名，成為電白及附近地方的兩大日常定語。清代以後，“水東水煮雞”逐漸進入千家萬戶的食譜，成為節日、喜慶宴席、朋友聚會、街頭大排檔必不可少的首選菜肴。
關於“水東白切雞”的故事很多。據說，民國初年，國民黨廣東省政府前主席陳曾駐紮在水東。他和莫的婚姻和愛情是建立在“水東煮雞”的基礎上的:在水東雞攤相遇，在水東雞攤調情。他的婚宴也請了水東雞攤的廚師。水東水煮雞是宴會上的主菜，還有炸雞、扒雞、燉雞、炸雞等。
茂名人愛吃狗肉，但吃的方式很特別。他們喜歡白切，壹年四季都吃。白切狗的制作方法是:挑選嫩狗，洗凈毛和內臟，放在加大的鍋裏煮熟，撈起，按需切碎。
用蒜末和辣椒醬切狗。在水東、馬崗、陳村、王宓等鄉鎮的街頭巷尾，每當夜幕降臨，香噴噴的熟狗肉攤上，只見人們三五成群地蹲在小圓桌周圍，要壹碟白切狗肉，再加上幾兩土米酒或勁酒，慢慢地啜著，聊著，讓許多外地人大吃壹驚。狗肉切白吃，看似原始，卻保持了原味，很有特色。因此，它受到越來越多的人的喜愛，許多外國人去電白時都願意嘗試它獨特的風味。白切狗市場價每公斤25 ~ 40元。？