制作手撕卷心菜的原料:
1.半顆還是壹顆卷心菜
2.半斤五花肉
3.姜、蒜、蔥適量
4.蠔油、香醋和生抽。
5.幹紅辣椒和花椒油適量。
烹飪手撕白菜的步驟:
第壹步:將市場上買的白菜清洗幹凈，用手撕成小塊，然後將撕好的白菜用水沖洗幹凈，放在盤子裏，瀝幹備用。
第二步:將五花肉清洗幹凈，用菜刀切片，裝盤待用。
第三步:幹紅辣椒切片，蔥切段，姜切絲，蒜用菜刀搗碎。
第四步:大火，燒熱鍋，放入花生油，倒入五花肉，小火翻炒，大概壹兩分鐘後，放入幹辣椒，姜絲，蒜末，蔥段，繼續翻炒。
第五步:待食材炒香，五花肉顏色微黃後，倒入之前撕好的白菜，再加入蠔油、醬油和適量的鹽，中火翻炒至白菜炒軟，再倒入適量的香醋和花椒油，壹道美味的手撕白菜就做好了。
煮手撕白菜的註意事項:
1.在選擇白菜的時候，可以根據自己的情況和口味來選擇白菜。白菜的壹個特點是葉子薄，但有淡淡的甜味。西蘭花的葉子更厚更入味，兩者都可以做手撕白菜，但如何選擇要看妳喜歡什麽。至於白菜的重量，可以放壹半，也可以放壹個，看妳家人口多少。壹兩個人吃的話，半棵白菜就夠了。
2.選五花肉做這道菜的輔料，主要是因為五花肉上的肥肉。小火炒的五花肉會給白菜帶來壹種肉味，純豬肉的味道可以提升口感。同時白菜本身是油性的，五花肉的油也能讓這道菜的外觀更好看。但是如果妳不愛吃五花肉，就不用加這個輔料了。
3.考慮到五花肉大部分是肥肉，有些人不喜歡那種油膩的味道，所以在炒五花肉的時候，要盡量減少火，然後用鍋鏟慢慢的把這種肉裏面的油炒出來，這樣可以去掉五花肉的油膩感，味道更好。