將五花肉洗凈，切成丁，放入準備好的鍋中，用大火煮開，撇去浮沫，待五花肉熟到可以用筷子輕松刺穿時，再出鍋。將幹蕨菜用水沖洗幹凈，用刀切成小塊，用溫水泡軟。紅薯粉絲用溫水浸泡至無硬核，然後將粉絲沖洗幹凈。將五花肉放入熱油鍋中。先將五花肉的豬肉片面朝下，然後煎至脆紅色。但需要註意的是，五花肉放入前要將水完全晾幹，防止油水混合油炸。將蔥、蒜翻炒，放入幹蕨菜，加白糖、醬油調味，五花肉切大塊，放入炒鍋內，鍋內加入適量老湯，燜20分鐘左右，再加入紅薯粉燜5分鐘，再加入適量調料出鍋。
2.幹蕨菜燉皮
蕨菜提前用溫水泡好，清洗幹凈，用刀切成小塊。洗凈準備好的豬皮，不要留下任何豬毛或多余的脂肪。然後將豬皮放入碗中，放入蒸籠中蒸至可以用筷子輕松刺破，再用刀將豬皮切成小條備用。鍋內放油燒熱，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入幹蕨菜，炒幾分鐘，然後將切好的豬皮放入鍋中，炒至豬皮變色，再放入醬油、白糖，然後將未煮熟的蔬菜放入鍋中，再用中火煨半小時左右，大火收湯時加入雞精、鹽，翻炒均勻。
3.蕨菜炒培根
將準備好的蕨菜幹用溫水浸泡，清水沖洗幹凈，用刀切成小塊備用。將準備好的香腸用大米浸泡，清水沖洗幹凈，用刀切成均勻的小塊。鍋裏放油，趁熱炒臘肉香腸，少放油。因為臘肉和香腸含油量比較高，所以加入幹辣椒炒香。然後將準備好的蕨菜幹放入鍋中，加入適量的鹽和醬油，再將瀝幹水分的蕨菜幹倒入鍋中翻炒至熟。
4.蕨菜燉排骨
提前準備好幹凈的牛排，用油、鹽、料酒、姜蒜末、糖腌制壹個小時左右。鹵制排骨時，將幹蕨菜用溫水浸泡，然後用清水沖洗幹凈，用刀切成小塊。將油倒入鍋中，加熱至七成熟，將腌制好的排骨放入鍋中，用小火將排骨放入油中炸至兩面金黃酥脆，然後加入適量溫水，燉半小時左右。大約半小時後，就可以把風幹的蕨菜放入鍋中繼續燉半小時。出鍋前加入適量的鹽、蔥花、辣椒絲。
5.幹冷蕨菜
將幹蕨菜在溫水中浸泡兩個小時使其軟化，用刀切成小塊，然後將浸泡過的幹蕨菜放入鍋中，在熱水中翻滾十五分鐘左右。取出後，用冷水冷卻晾幹的蕨菜備用。將準備好的青椒用刀切片，大蒜切碎，倒入蕨菜中攪拌均勻。鍋中放入適量的油，將油加熱至八成熱，用大湯匙將熱油均勻倒入蒜粉和青椒中，加入醬油、香醋、糖、香油、鹽等調料，攪拌均勻。
6.炒幹蕨菜。
將幹蕨菜用溫水浸泡，清水沖洗幹凈，用刀切成小塊，準備雞蛋打散，再加入少量花椒粉。鍋裏放油，加熱至微熱，然後倒入蛋液，用筷子切開，拌勻。再次洗鍋後，倒油，燒熱，放入幹蕨菜，用醬油、糖、醋、鹽翻炒，翻炒幾分鐘，再放入雞蛋塊翻炒片刻，放味精出鍋。