導讀：雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種的烹調方法，雞肉中蛋白質的含量很高，對於處在發育期的人們，可以促進發育，提高人體的免疫能力，富有營養，有很好的滋補作用，冬季食補少不了它。
雞肉的烹調方法多樣，想做點簡單的，電飯煲燜雞了解壹下，只需要壹個電飯煲就可以輕松做出香噴噴的雞肉，不用水不用油，簡單幾步，做好的雞肉特別嫩，壹點不比煮的差。
讓人垂涎欲滴的大雞腿
雞的種類有很多，有三黃雞、清遠雞、湛江雞、杏花雞、麻雞、烏雞等等，小時候家裏養的主要有三種：公雞（專門留著重要節日時用來拜祭用，或去親戚家帶去）、母雞（主要生雞蛋、孵小雞）、雞項（也就是還沒下蛋的那種小母雞），平時作為食用最多的就是小母雞了！
肉嫩皮滑
雞的做法也有很多種，清蒸，鹽焗，燒雞，手撕雞，口水雞，叫化雞，鹹雞，白切雞，醬油雞……，不同的做法，賦予了雞不同的美味！
準備的材料
新鮮雞1只，洋蔥1個，蔥壹小把，姜片6片，料酒、醬油、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、白砂糖等適量。
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關於雞的選擇，最好是選擇那種新鮮宰殺的雞，妳也可以選擇別的品種的雞，只要妳喜歡，但最好不要太大，壹般2～3斤左右就可以了！太大的話不容易熟得均勻。
配料簡單
做法
1、 把雞處理幹凈
新鮮宰殺好的雞，不用開邊，整只就可以！回家後再次把它清理幹凈，特別是肚子裏的那些肺，請壹定要仔細掏幹凈，如果有殘留的肺，那麽這只雞就很難熟得均勻。另外還有壹個就是雞脖子，也要仔細清理幹凈。
雞脖子的皮裏含有很多的淋巴結，這些是不能吃的，所以，如果要保留雞脖子的皮，就要認真清理裏面的淋巴了！我平時是不要那個雞脖子皮的，這次為了更好看壹些，就花費了不少時間去清理那個雞脖子。把雞清理幹凈後，在雞身上抹上壹些鹽，去壹下腥味。
腌制後更入味
2、 準備調味料
把洋蔥清洗幹凈，切大塊；留壹根小蔥切成蔥花粒，其他蔥打個結；姜切片。
3、 腌制讓其更入味
把剛才用鹽腌制過的雞，再次放在清水裏沖洗幹凈，然後瀝幹水分，把它放在壹個深壹些的盆裏。加入姜片、蔥結，適量食用鹽，3勺料酒，2勺蠔油，醬油、老抽、胡椒粉、白砂糖適量，然後用蔥結蘸取醬汁把雞的全身塗抹均勻，雞肚內也不要放過