土豆洗幹凈後，去皮，切成大丁。妳也可以用刀把它們切成塊。將洋蔥洗凈，切絲。將大蒜洗凈後打碎用刀背輕輕拍打，以去除大蒜。將洋蔥切成小圓圈。油溫六成熱時，將肉丸放入鍋中炸至凝固，取出後再炸。鍋裏留底油，放入牛腩翻炒，然後放入香葉、八角、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，再倒入過不了牛腩的開水，燒開，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘。
這道菜簡單易做。如果妳有足夠的時間，建議妳把這個土豆絲用保鮮膜封好，放入冰箱1-2小時。冰鎮後味道最佳，我們的夏日伴侶。炒鍋倒入適量菜籽油，放入切好的土豆塊，四成熱炒。記得用中小火煎！煎至壹面凝固，翻面繼續煎。鍋刷油，燒至七成熱，倒入所有土豆絲，慢慢攤開，然後翻面，燒至有點金棕色。
土豆加水，蓋上鍋蓋煮。水快幹的時候，用筷子戳土豆。熟了再加鹽、雞精攪拌均勻出鍋。將鍋裏的水燒開，放入薯片煮25到30秒，然後取出。將五花肉放入鍋中，下油煸炒。倒入土豆翻炒，鹽，雞精，蔥姜蒜，醬油，翻炒均勻，喜歡辣的可以加點老幹媽。