1.腌制菊芋食材:菊芋1kg、青椒500g、大蒜100g、生姜100g、醬油、醋、糖、鹽、黃酒、香油。
制作步驟:1)將姜、花椒、大蒜、生姜洗凈、晾幹、切片；
2)將切片的食材放在壹起拌勻；
3)將混合好的食材放入容器中，依次倒入糖、鹽、醬油、黃酒、醋、香油，用幹凈的筷子拌勻；註意，液體不應穿過材料；
4)蓋上易蓋，密封半個月；
二、炒姜食材:姜500g、紅辣椒50g、青椒50g、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、香油。
制作步驟:1)洗凈，晾幹切成厚片，辣椒洗凈切絲；
2)熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜爆香，然後倒入切好的姜翻炒；可以加壹點黃酒；
3)煮好後，倒入辣椒再次翻炒；加入生抽、鹽和香油。
3.姜炒羊肉食材:姜500g、豬肉100g、胡蘿蔔100g、紅辣椒50g、青椒50g、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、香油。
制作步驟:1)豬肉洗凈，晾幹，切片；
2)將生姜和胡蘿蔔洗凈、晾幹後切成厚片，辣椒洗凈、晾幹後切絲；
3)熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜爆香，然後倒入切好的豬肉翻炒至豬肉微微焦黃；
4)倒入切好的生姜和胡蘿蔔翻炒；可以加壹點黃酒；
5)煮好後，倒入辣椒再次翻炒；加入生抽、鹽和香油。