做茶葉蛋需要用到的配方有八角2個，桂皮4克，香葉4片，小茴香2克，沙姜5克，陳皮2克，花椒2克，紅茶10克，老抽15毫升，生抽8毫升，雞蛋11個，清水7斤，適量的食鹽和白糖。做茶葉蛋的時候先將雞蛋沖洗幹凈，放入水中煮熟備用，關於雞蛋剝不剝皮，全看自己的喜好，不剝皮的時候將雞蛋上紮壹個孔，方便入味。
將清水燒開後，放入香料小火煮15分鐘，等到雞蛋入味後在放入紅茶和食鹽等調味料，在用小火煮10分鐘，然後關火。放涼後浸泡壹個小時即可食用，但是浸泡6個小時後，味道才是最佳的時刻。在煮茶葉蛋的時候，壹定要註意以下幾個註意事項，這些也決定著茶葉蛋味道的好壞。
第壹點放入雞蛋之前，鍋中的水量壹定要放足，嘗壹下水的味道，如果偏苦壹定要再加入適量的水，直到不再苦為止，否則煮出來的雞蛋會很苦。第二點在家做雞蛋時最好將雞蛋表面紮個孔，這樣最初來的雞蛋才入味，口感也比較好，也更有食欲感。
最後壹點煮茶葉蛋是越煮越入味，用溫火煮著保溫，這樣雞蛋的味道才會更好。越到後面買的人，茶葉蛋越好吃，但是不用壹直用大火煮，否則雞蛋會煮老，口感也會不好。