蘑菇肉包裝方法
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1
將浸泡洗凈的香菇、蔥、姜切丁，放入攪拌機中打碎。
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2
在肉末中加入植物油、香油、蠔油、生抽、鹽、十三香、料酒、生粉、雞蛋，朝壹個方向攪拌均勻至濃稠。
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三
加入碎香菇、小蔥、姜，同向攪拌均勻，成肉餡備用。
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四
將面粉和酵母混合，慢慢倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀。
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五
將面團揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
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六
食指蘸面粉，中間戳個洞，洞不會塌也不會縮。當妳拉開面團中間的時候，妳可以看到它已經變成了壹個蜂窩，它會發酵。
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七
將發酵好的面團均勻揉至表面光滑，揉成長條，分成大小相同的面糊。
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八
將小劑量卷成包子皮，用肉餡包裹。
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九
把包好的饅頭放在用抽屜布蓋著的蒸籠裏，中間留個空隙，因為蒸的時候會變大，醒後會變大壹倍。
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10
大火燒開水，中火蒸約15分鐘，關火，燜5分鐘，然後揭開鍋蓋。
蘑菇肉包裝成品圖
蘑菇肉包的烹飪技巧
技巧
1，鍋內放入冷水，水開後保持中火蒸約15分鐘。
2.蒸熟後，開蓋前小火燜5分鐘，開蓋時註意。不要把水滴在蓋子上。