作為壹個曾經生活在內蒙古多年的人，我將內蒙古菜點的特點總結出以下三點供大家參考：
1.先白後紅。蒙古族的飲食習慣為先白後紅。白指白食，乳及乳制品；紅指紅食，肉及肉制品。這種稱呼極富色彩感和生動性。蒙古人以白為尊，視乳為高貴吉祥之物。如果誇妳心地像乳汁壹樣潔白，妳就得到了最高的獎賞。牧民有誰不慎撒了奶子，就會馬上用手指蘸了抹在額上，說壹聲“啊唏，折福了”。若是掉壹點兒肉，或許就隨手丟給了貓、狗。不論大小宴席，都用白食開路。主人端來壹只盛奶的銀碗，按照輩份年齡，讓客人壹壹品嘗，這是壹種神聖的禮節。客人即使七八十歲，大過主人幾倍，也要跪接銀碗。不是給主人跪，是給乳汁跪。婚禮上的人多，行這壹禮節如果漏掉壹位，對主人是最大的失誤，對客人是最大的不敬。每逢祭奠翁袞山神、敖包、蘇魯德的時候，都要用新擠的鮮奶向上天和聖主祭灑。在喜慶和祈禱之後，往往揮動著桶裏的鮮奶，進行招福致祥的儀式。放羊背子的時候，壹只綿羊割六七件，盛在壹只大盤裏，略似平日臥狀。羊頭在上面，羊頭上面又抹了黃油，表示紅食仍要以白食為先導。
2.以飲為主。茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。凡走草地的人，不論蒙漢生熟，主人必先雙手給妳捧上茶水：“有好茶喝，有好臉看”。今天，牧區的蒙古人不論早上、中午都有喝茶，這就是“寧可壹日無飯，不可壹日無茶”。牧民喝茶，講究配套：炒米、酥油、酪蛋、白糖，冬天往往還有肉。牧民習慣，客人喝茶，飲未及底，復來續滿。客人如不想飲，可以聲明，否則妳只能灌壹肚子茶。這大概就是蒙漢族在吃上的不同吧？漢族從小吃慣幹的東西，吃稀的總感到吃不飽。蒙古族從小吃慣稀的東西，吃幹的就不舒服。如奶稀飯和霍零飯(稀肉粥)，其實都有是半流食。也許是以飲為主積久成習，蒙古人把吃肉也說成“喝湯”，把羊肉說成“湯物”、“湯羊”。
3.輕便簡樸。“奶茶泡炒米”，是遊牧民族的壹大發明。不僅有生活依據，而且有科學依據。吃上壹頓手扒肉，再美美喝壹頓茶，不僅葷素搭配，稠稀結合，口中不膩，胃裏舒服，而且很容易消化。牧區的蒙古族，常把炒米裝在壹張整剝的牛犢皮裏(有時也裝些幹肉)，酥油放在用酸水泡制出來的瘤胃中，帶在馬身上，不怕磕碰打碎，行走無聲響。即是到了荒無人煙的地方，只要有水，撿幾塊幹牛糞就能舉火熬茶。直到今天，打草、走敖特爾、長途拉鹽或打獵的時候，仍然堅持這種輕便簡樸的生活方式。
總得來說，內蒙古地區與其他地方的飲食文化相比有著自己獨有的特色 。