主要成分
寶寶菜1腐竹50g人份。
附件其他
植物油、鹽、醬油10g蠔油5g紅椒20g。
我做了幾種不同的食譜來搭配蒸娃娃菜。今天零點想吃娃娃菜，看到上次家裏買的腐竹，就用冷水泡，和娃娃菜壹起蒸。沒想到做好之後非常好吃。腐竹娃娃的菜肴非常美味可口。這是壹道超級簡單但是超級好吃的菜，非常適合減肥，因為超級健康。把所有東西都洗幹凈，簡單幾步蒸熟，不需要加什麽特別的調料。只要加壹點鹽，幾滴醬油和蠔油，再用熱油激香，它的鮮美就勢不可擋地向妳撲來。妳拿著它嗎？反正我是被它打敗了。吃了n次了，每次盤子都見底了，還是不滿足。這是新鮮的，這是美麗的。。。。。蒸制後的娃娃菜軟爛，吸收腐竹的香味。太好吃了，連壹向不喜歡各種葉菜的外星人都愛吃，還被要求多吃蒸娃娃菜。
娃娃菜蒸腐竹的做法
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1
材料:壹顆小白菜和50克腐竹幹。
輔料:植物油、鹽、1香蔥、生抽5g、蠔油5g、紅椒20g。
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2
把腐竹泡在冷水裏直到變軟，記得最好泡在冷水裏，這樣腐竹才不易碎，味道也不錯。
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三
根據妳配菜的形狀，把腐竹切成長條，或者斜段或者其他形狀。
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四
娃娃洗幹凈，對半切成3-4片，再切成片。
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五
炒鍋燒開壹鍋水，將娃娃菜在水中焯水10秒撈出；
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六
繼續將鍋中的腐竹切開，煮1分鐘左右，去除豆腥味，口感更好。
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七
紅辣椒洗凈切丁，取小碗，加入生抽、蠔油、鹽拌勻備用。
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八
把娃娃菜和腐竹鋪在深碗或深盤中，最好放在盛湯的容器裏，因為蒸的過程中有很多水，把娃娃菜盤放在蒸籠裏。我的蒸箱是折疊式電蒸箱，不用的時候可以折疊起來，裏面都是蒸汽。沒有這個蒸鍋，可以用普通的蒸鍋，蒸鍋，電飯煲。
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九
定期給水箱加冷水10-15分鐘，蓋子不要開壹半；用普通蒸鍋蒸汽車大概需要15分鐘，取決於娃娃菜的大小和選擇的時間。
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10
時間到了也不用擔心揭開鍋蓋，燉幾分鐘，因為電蒸鍋太熱了。出鍋後，把蒸好的湯倒出來，把調好的風味汁倒在上面。
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11
撒上蔥花和紅辣椒丁增色增香，澆上熱油，聽到“滋啦”壹聲，香味撲鼻。趁熱吃，清爽香甜，開胃。
娃娃菜蒸腐竹成品圖。
娃娃菜蒸腐竹的烹飪技巧
技巧
1，娃娃菜焯水可以軟化，含水量比焯水多，這樣大豆油皮可以吸收壹些蔬菜汁，蒸的時候更軟；
2.腐竹壹定要提前用冷水泡過，這樣才不易碎，營養成分也不容易流失。
3.最後壹點熱油是點睛之筆，可以讓整道菜更加誘人誘人，同時也可以激發出小蔥和辣椒丁的香味。