以前炒秋刀魚的時候，經常會摔碎，然後，鍋很臟，盤子很粘...用了這個方法後，不僅魚沒有斷，而且幹凈清爽，忍不住分享給廚房的朋友們！
材料？
箭魚1
適量的鹽
壹點醬油
兩片生姜
1八角
花椒10
洋蔥適量
適量的糖
醋1勺
料酒1勺
炸魚不破不粘鍋的方法？
將秋刀魚切成段，清洗幹凈，用刀刮去表面的白色鱗片。把它放在食物袋裏。然後壹個壹個加入所有的調料。
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紮緊袋口，在盡可能排空袋中的空氣之前，搖晃袋子，使魚塊和調料充分混合。然後放入冰箱冷藏。最好把這個冷藏久壹點，比如前壹天晚上做好，第二天吃飯的時候拿出來。
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再拿壹個食品袋，放在半碗幹面粉裏。
取出腌制好的魚塊，放入面粉袋中，像之前壹樣晃動袋子，將魚塊滾上面粉。
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鍋，熱鍋冷油，抖落袋中魚段上多余的面粉，然後放入鍋中。
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小火煎至兩面金黃色，取出。
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技巧
兩袋裝著殘留垃圾的直接扔掉！是不是很幹凈清爽！