第二招:不用反復煮炸油。為了節省壹些油，有些家庭主婦在反復使用後，並不扔掉炸魚和炸排骨所用的油，但它也含有許多致癌物質。反復加熱的食用油，比如用於多次煎炸食物的食用油，不僅含有致癌物質，其產生的油煙中也含有更多的致癌物質，會給身體帶來更大的傷害。
第三招:壹定要給廚房通風。廚房要經常自然通風，同時要安裝性能和效果好的抽油煙機。在炒菜過程中，油煙機要壹直開著，最好炒到10分鐘後關掉油煙機。
第四招:盡量使用蒸、煮、炒等烹飪方法。這樣既可以減少食用油的消耗，又可以減少對食物營養成分的破壞。
二、廚房油煙去除技巧
1.燃氣管道之間不要跑明管，墻上埋PVC暗管，沒有管道更美觀。廚房排氣、微波爐、冰箱等電器的電源開關要提前設計好。不要買表面凹凸不平的廚房瓷磚，否則會油膩，很難清洗。
2.人造大理石容易被雜質劃傷。盡量用淺色的大理石，即使表面有油汙劃痕也看不出來。
3.大理石臺面千萬不要用矽膠。大理石按平方計算，切角費、磨邊費、人工費都包含在平方費用中。尤其是不使用矽膠更是壹種浪費。它最初是用水泥鋪成的。
4.廚房的白色人造石臺面很臟。記得有油有臟水要及時清理。
5.廚房的燈要開著，最好在水池或砧板上方再裝壹個燈，否則視力不好用刀很危險。
6.裝修廚房時，要求冰箱的寬度和厚度。記住冰箱後面的底部有壹塊金屬板。最好是量壹下大小。