10種清湯鍋底的配方分別有筒骨火鍋底料、老鴨火鍋底料、牛骨清湯火鍋底料、羊雜清湯火鍋底料、三鮮鍋火鍋底料、清湯魚火鍋底料、三骨清湯火鍋底料、雞肉豬骨清湯火鍋底料、玉米白湯鍋底、豆撈高湯。
1、筒骨火鍋底料
筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克、料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老姜2片、大蔥2段等。
2、老鴨火鍋底料
老鴨1只、筍絲200克、當歸5克、大棗4枚、蓮子20克、枸杞10克、百合5克、鹽8克、雞精15克、料酒10克、熱清油10克等。
3、牛骨清湯火鍋底料
牛骨頭1個、姜片適量、蔥段適量、醋適量、食鹽適量等。
4、羊雜清湯火鍋底料
羊雜200克、羊骨2個、羊肉200克、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、料酒適量、白芷適量、桂圓肉適量、陳皮適量、杏仁適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香辣油適量等。
5、三鮮鍋火鍋底料
火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克、鹽5克、胡椒粉1克、味精1克、豬油50克、老姜片2片、大蔥2段等。
6、清湯魚火鍋底料
魚頭壹個、蔥適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量、棗適量、西紅柿適量、米酒適量、菜油適量、香油適量、酒釀適量等等。
7、三骨清湯火鍋底料
豬棒子骨300克，牛棒子骨300克，雞爪骨100克、生姜10克，枸杞，大棗，花椒，鹽，大蔥30克，味精15克等。
8、雞肉豬骨清湯火鍋底料
走地雞1只、豬大排500克、豬大骨頭2塊、枸杞適量、紅棗適量等等。
9、玉米白湯鍋底
生鮮玉米節（約2厘米厚）50克、蘋果片10克、百果5克、蓮子5克、馬蹄10克、胡蘿蔔20克、絲瓜20克、百合20克、鹽5克、味精10克、雞粉5克、糖5克、姜蔥各10克等。
10、豆撈高湯
A料（老雞1只，豬脊骨1千克，大骨750克，精肉750克，牛肉500克，雞爪250克，大地魚50克），幹貝、海米各50克，火腿250克，陳皮、胡椒各10克，姜25克等。