四個大雞翅
生姜適量
適量的大蒜
黑胡椒適量
2湯匙料酒
1湯匙醬油
1湯匙醬油
1湯匙辣椒粉
1湯匙白糖
0.5湯匙蠔油
適量的鹽
味精
1湯匙蜂蜜
步驟
1
雞翅洗凈，用刀切開(入味)。將姜和蒜磨成糊狀。
2
將所有調料(除蜂蜜外)姜蒜放入碗中調成鹵汁(鹵汁的味道比正常湯稍微鹹壹點，所以更入味)，將花刀雞翅放入，拌勻，放入冰箱冷藏約12小時。
三
用竹簽插雞翅(這樣烤的時候火候會均勻)，用錫紙包好雞翅尖(不然雞翅尖會被烤焦，雞翅肉質部分還沒熟)。
四
烤箱預熱250度，點40分鐘，雞翅放在第二層烤網上。在它下面放壹個烤盤來接住滴下的油。每20分鐘轉壹次。接下來還是250度單火。把雞翅尖的錫紙拿掉，把烤網搬到壹樓。每面再烤20分鐘。。出爐時，兩面塗上蜂蜜，撒上黑胡椒，分別烤1-2分鐘。
技巧
1.不要過早放蜂蜜。壹是高溫加熱的蜂蜜會損失營養成分，二是容易燒焦。2.妳要溫和的控制烘烤時間，因為雞翅的大小和個人烤箱的溫度不壹樣，所以最好在烤箱旁邊看著。) 3.黑胡椒，最好不要買現成的磨好的，買原裝的，自己在家磨，帶點顆粒的會最香。4.在烤制過程中，雞翅刷上腌料(兩次左右)，這樣更容易入味。