病餐的菜單不僅要註意藥物治療，還要註意飲食調養，所以更要註意飲食搭配，飲食的口味需要清淡壹些。病人的膳食需要足夠的營養，使病人盡快康復。我們來看看號餐的菜單。
菜單是1。第壹，家常豆腐。
食品
材料:嫩豆腐500克，青紅椒各2個。
輔料:油適量，鹽適量，蒜適量，蒜辣椒醬適量。
步驟
1，青紅椒切小塊，蒜散。
2.鍋裏放油，加點鹽，把豆腐煎至兩面金黃。
3.用鍋鏟從中間把豆腐切成三角形，放在壹邊。
4.剩下的油將青紅椒翻炒後盛出。
5、倒少許油，爆香蒜頭，放入蒜蓉辣椒醬，翻炒加水。
6、倒入豆腐和青椒，出鍋翻炒。
二、皮蛋豆腐
食品
材料:皮蛋2個，豆腐200克。
輔料:辣椒油、鹽、味精、蔥、陳醋。
步驟
1，先把食材準備好。
2.用刀把蓋子切開，用水沖洗壹下，這樣很容易把豆腐拿出來。
3.將豆腐倒入盤中，用刀切成小塊。
4.將皮蛋去皮，用刀切成小塊。
5.現在把洋蔥切成小塊，和切好的皮蛋壹起放進盤子裏。
6.此時開始調味，倒入適量辣椒油。
7.倒入適量陳醋、精鹽、味精、醬油、
8、壹盤好吃的皮蛋豆腐做好了，吃的時候拌勻就行了！
第三，將紫甘藍和胡蘿蔔絲混合
胡蘿蔔和紫甘藍含有豐富的維生素，烤花椒油可以幫助吸收脂溶性維生素。它們味道鮮美，營養豐富，也是壹道美麗的涼菜。
食品
材料:紫甘藍150克胡蘿蔔100克。
輔料:油適量，鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量。
步驟
1，紫甘藍，胡蘿蔔，蔥白段
2、紫甘藍，切成細絲
3.將胡蘿蔔切成細絲
4、蔥白，切成細絲
5.把它們放在壹起，加鹽。
6、熱鍋，放香油，加入花椒粒。炸糊和熏香
7.趁熱把辣椒油倒在鹽上。
8.香味很快就會出來。挑出胡椒顆粒。
9、攪拌均勻，裝盤。
病假餐的食譜是2個甜瓜杯。材料:1瓜類，雞胸肉、香腸、蓮子、桂圓、核桃、松子、甜杏仁適量。
瓜杯制作方法:雞胸肉、香腸切丁；切去瓜頂(小的做蓋，塊的做床)，挖內瓤；將原料裝入瓜中；蓋上蓋子，蒸。
冬瓜杯功能:清熱解暑。解除煩惱，解渴，有利於排尿。註:此食譜常見於“翔宇飄米魯商玉米”壹節，這是慈禧太後非常欣賞的食物。加入雞胸肉、火蔫、蓮子等。都是為了滋補滋補。山東孔府菜有“瓜雞”。制作方法壹樣，就是把口感好的雞肉配上瑤柱、平菇、鹽筍、香菇。南瓦，也是熟的，都是皇宮維持的食物。
綠晶肘子材料:豬肘子(去骨)1000g，綠豆500g，少量蔥、姜、鹽、明礬。
綠晶肘子的制作方法:將豬肘子刮幹凈，鍋中放入清水，加入綠豆和少量明礬，小火煮至用筷子將豬肘子貫穿，撈出晾涼。血壓把煮好的豬肘子皮面朝下放在海碗裏，放上蔥、姜、鹽，然後倒入原湯(不要綠豆)，放在鍋裏用竈火蒸，撈出放涼。血壓把帶湯的豬肘子放冰箱或冰塊裏，凍住了就拿下來切塊，裝盤吃。
綠水晶肘功能:清熱解毒，生津止渴。適用於口幹心煩、熱飯的患者。
鮮荷葉包雞制作方法:將雞胸肉和木耳用滴液切成2mm的小塊，香腸切成小塊(共20塊)。姜，蔥，切塊。荷葉洗凈，用熱水燙壹下，去掉蓮蓬莖。荷葉被分成20塊。用熱水燙過血壓木耳後，撈起用冷水沖洗幹凈。將雞胸肉和木耳壹起放入盆中，加入鹽、白糖、香油、米酒、豬肉板油、胡椒面、玉米粉、姜片、蔥花，拌勻，然後將雞胸肉和木耳放在20片荷葉上，每袋加壹根香腸，裝入方袋，放入盤中，放入籠中煮熟。
病餐的菜單3海參食譜
1，治氣血虧虛——配方:100g水發海參、20g水發香菇、20g竹筍、10g熟火腿粉、味精、鹽、料酒、少許蔥、姜、濕澱粉、胡椒粉、適量雞湯。
準備:首先將海參、香茹洗凈，切碎，鍋中放油燒熱，放入蔥姜，倒入雞湯，加入海參、香茹、竹筍、鹽、料酒、味精等。，勾芡，撒上大火和胡椒粉。吃吧。
2、虛火燥結的治療——海參、木耳，入豬腸煮食。
3、治息痢——海參每日煎服。
4、治肺結核咯血——配方:海參1，白芨粉9克。
準備:將海參洗凈，與白芨粉放入鍋中，加適量水煎服。吃海參喝湯。
5、治低燒——配方:海參4只，公雞1只。
準備和使用:先把海參泡好，然後把公雞去毛，宰殺，洗凈，鍋裏加點水，壹起煲湯，喝湯吃肉。
6、治療高血壓——配方:海參50克，冰糖適量。
準備和使用:將海參泡發，洗凈，放入鍋內，加冰糖，加適量水燉。早上空腹服用，壹天三次。
7.治療貧血——配方:1海參(幹品和鮮品均可)，冰糖和黑木耳適量。
準備:將海參、黑木耳洗凈後放入鍋中，加入適量清水，文火燉煮，每日服用1次。
8、治便秘——配方:海參50克，木耳20克，豬大腸200克，調料少許。
制作和使用:首先將海參用清水浸泡，大腸洗凈，切段，木耳用清水浸泡，然後在鍋中加水，煮熟後加入調料。
9、治療月經不調——配方:海參10無，阿膠6克，米湯適量。
制備和使用方法:先將海參燒爛研成細粉，再將阿膠用半杯水洗凈，燉至溶化，加入海參粉拌勻，空腹用米湯送服，每日2-3次。