材料
壹斤肉餡(肥四瘦六)，壹個大饅頭，半碗豆芽碎，壹根蔥碎，壹個雞蛋，兩勺澱粉，幾片姜碎，料酒，醬油，鹽。
工作方法
1，將肉餡與洋蔥、豆芽、打好的雞蛋、澱粉混合均勻。
2.把饅頭皮剝掉，然後把饅頭泡在水裏。饅頭泡好後，擠出水分，倒入攪拌好的肉裏。然後可以抓壹把從老虎嘴裏擠出來放鍋裏炸。
技巧
訣竅就是泡爛饅頭，外脆裏嫩，可以當零食、煲湯、火鍋吃玩。
巧用饅頭做丸子
食譜介紹
丸子出鍋的時候，我讓老公和兒子嘗嘗，告訴他們原料。最壹致的是:“有姜有肉……”哈，誰能想到這壹次是饅頭的華麗變身...當我不想吃剩下的饅頭時，我是這樣解決的！
材料
1冷饅頭，1雞蛋，姜，蔥，鹽，雞精，醬油，香油。
工作方法
1，冷饅頭用刀來回磨；姜切末，蔥切段。
2.在饅頭末端打壹個雞蛋，攪拌均勻。
3.加入姜末和蔥花，加入兩勺醬油，1勺香油，少許鹽和雞精。
4.將所有原料攪拌均勻，用手揉成球狀。
5、鍋熱，倒油，放入肉丸，低溫煎。
6.肉丸開始變色時，慢慢翻面，煎成金黃色，瀝幹水分。
趕緊試試吧。聞起來像肉丸。
技巧
註意，這個饅頭是我自己蒸的，中等身材。如果是在外面買的，壹個雞蛋大概需要壹個半饅頭。