想了解更多細節，先看看面粉的種類和區別:
高筋面粉的蛋白質含量比低筋面粉多，更容易面筋，用於制作面包。
中筋面粉蛋白質含量較低，用於制作饅頭等中式小吃。
低筋面粉用來做蛋糕等。，才能做到無麩質。
所以看看中國的面粉，也就是西方面包傳入後，分為高筋、中筋、低筋。我們自己做饅頭、面餅、火之類的零食，那些面粉只是很精致很普通。所以我們自己做高筋肉的中式點心絕對沒問題。用我們自己的普通面粉做面包也不是不可以，不然總是很費力。用面包機揉面團至少要壹個小時。
問題二:用高筋面粉做包子好嗎？做包子不需要高筋面粉，中筋面粉即可。包餃子最好用高筋面粉，因為面團不需要那麽筋。
問題三:如何用高筋面粉做包子？高筋面粉做包子的方法和普通面粉基本壹樣，只是水稍微少壹點，多了容易掉色。饅頭的制作方法
1，洗手洗臉盆。
2.在臉盆裏放兩三小碗水，可以根據需要增減。
3.將適量的酵母粉放入臉盆中，用手攪拌均勻。
4.用勺子挖壹大勺白面粉，倒入盆中，用壹雙筷子攪拌成穗狀。
5.用手托住盆邊，壹只手用手背摩擦盆邊，直到盆邊沒有粘粘的表面。
6.搓手，直到手上沒有粘著面。
7.用雙手壓腕的力量擠壓面塊，反復翻轉，直到面塊變軟變光滑。
8.蓋上盆，防止表面變幹。
9.放在陽光充足或者溫暖的地方三四個小時，以後還可以做其他家務。(以上是和面過程，註意三光:盆光、手光、面光，15分鐘即可。)
問題4:高筋面粉可以做包子嗎？在回答這個問題之前，我們必須了解兩個方面。壹、什麽是高筋面粉，用高筋面粉可以做什麽，高筋面粉的應用在哪裏。第二，要知道什麽是包子，做包子用的主要材料是什麽。只要知道了這兩個問題的答案，就可以回答高筋面粉能不能做包子的問題了。
高筋面粉是指蛋白質含量高於11.5%的面粉。高筋面粉顏色深滑。為什麽說高筋面粉叫高筋面粉，是因為蛋白質的含量比較高。高筋面粉的特點是彈性和咀嚼性好。
面包粉強筋粉是指平均蛋白質含量在13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上的可以稱為高筋粉。高筋面粉顏色較深，本身活性、滑爽，用手不易成球；因蛋白質含量高，面筋強，常用來做面包、面條，有彈性，有嚼勁。多用於西餅中的松餅(千層餅)和奶油空心餅(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
分離出來的含水面筋稱為濕面筋。100克面粉中，約有18~45克，蛋白質約占濕面筋的1/3。根據蛋白質的含量，面粉可分為超高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，因此可以明確蛋白質的含量(見表1)。但是請註意，蛋白質的“質”不等於“量”。比如饅頭和餃子皮都用的是粉狀的面粉，但是質量不同，因為餃子皮需要延展性好，這對於饅頭的制作來說並不是很重要的條件。日本的烏龍粉總是有很好的Q度(即柔軟有彈性)，因為在日本，通常選擇最具烏龍粉特點的小麥來磨烏龍粉專用粉，其蛋白質含量很低。因此，就面粉的使用而言，蛋白質的質量比數量更重要。
以上，我們介紹了什麽是高筋面粉。我們知道，高筋面粉含有大量的蛋白質，而且質地光滑，顏色較深。高筋面粉壹般用來做餅幹和蛋糕。用高筋面粉做的食物有嚼勁，有彈性，但是用這種面粉做包子的效果不是很理想。
問題五:高筋面粉做包子會怎麽樣？妳好，高筋面粉做包子效果不好。高筋面粉用來做饅頭如面包H，中筋或低筋面粉也可以。希望能幫到妳。
問題6:高筋面粉和普通面粉有什麽區別？包餃子和做包子哪個好？10分如果妳買的面粉是標準面粉，全麥面粉，雪花粉，富貴粉等。，是中筋面粉。可以從高轉換到低。給妳概述壹下面粉的種類，適合制作的食物，以及簡單的轉換方法:
面粉的分類
1.面粉按蛋白質含量分為高筋面粉、低筋面粉和中筋面粉。
2.面粉按面筋和礦物質含量分為專用壹、專用二、標準粉和普通粉。
3.面粉按用途分為通用面粉和專用面粉。
蛋白質含量在8%以下的面粉稱為低筋面粉；低筋面粉的廚房應用:其特點是面筋低，延展性弱，彈性弱，適合制作糕點、餅幹等面食。
蛋白質含量在9-12%的面粉稱為中筋面粉；中筋面粉的廚房應用:其特點是中筋，延展性和彈性強，適用於普通家庭面食。
蛋白質含量在13%以上的面粉稱為高筋面粉；高筋面粉的廚房應用:其特點是高筋性、高延展性和彈性，適合做面包、面條、饅頭，口感好。
另外，低筋粉中有特級低筋粉；高筋面粉還包括精制高筋、專用高筋、高級面包粉；中筋粉有特壹級和特二級。
不同種類的面粉適用於制作食物。
1.想做蛋糕，只要是低筋面粉就可以買，不管有沒有標註形容詞:特級還是普通。
註意:
(1)低筋面粉在市場上比較少見。如果在妳所在城市的超市或者其他地方買不到，可以去淘寶。
(2)如果妳說網購不方便，只能買中筋面粉，那麽妳可以用中筋面粉做成低筋面粉:玉米澱粉= 4: 1。
(3)如果妳說家裏只有高筋面粉，可以用高筋面粉做低筋面粉:玉米澱粉= 1: 1。
這個比例可以用來做餅幹和蛋糕，妳可以根據自己成品的效果來使用。
2.如果妳想做饅頭、烤餅、拉面等家常面食，那麽妳可以買中筋面粉。市面上常見的谷朊粉有:標準粉、全麥粉、雪花粉、富貴粉等。無論妳選擇哪壹個。需要提醒的是，付強粉和雪花粉似乎也含有高面筋。如果它的包裝上標明了高筋雪花粉，為什麽不買它做饅頭呢？商人在制作面粉的過程中添加蛋白質，提高了它的面筋。所以妳用它做面包是可以的(只是味道會和特殊面包原料做的成品有所不同)，搟面當然更好。
3.如果要做面包，首選面包粉，其次是超高筋面粉，然後是高筋面粉，最後是中筋面粉。面包粉和高筋粉的區別在於面包粉中添加了蛋白質、維生素等物質，使成品面包口感更好，因為高筋粉的蛋白質含量壹般約為11-13%，特高筋粉的蛋白質含量約為13.5%，面包粉的蛋白質含量約為13.5%。中筋面粉可以做面包嗎？是的，可以做到。如果發酵工藝做得好，原料比例合適，就能烤出好面包。但如果妳追求面包的質感和口感，當然應該選擇前三種。
供妳參考，希望對妳有用。
問題7:低筋面粉和高筋面粉做包子有什麽區別？中筋面粉:最常見的面粉，素面粉，蛋白質含量9.5-11.5%，用於制作包子、饅頭、餃子、煎餅、面條、麻花等大多數中式小吃。
低筋面粉:又稱蛋糕粉，蛋白質含量為6.5-9.5%。它可以通過混合四份中筋面粉和壹份玉米澱粉(其他澱粉也可接受)制成。適用於制作蛋糕、餅幹、蛋撻等松散、酥脆、不靈活的零食。
自發粉:超市裏賣的自發粉是用壹定比例的酵母、泡打粉等化學添加劑混合而成的面粉，使用時只需要加水，可以節省發酵時間。自發粉要按照包裝上的說明使用，因為不同的產品配方可能有不同的使用方法。
全麥面粉:小麥種子由麩皮、胚乳和胚芽組成。麩皮較硬，不易消化，胚芽富含油脂，容易酸敗，所以面粉是用胚乳做的。但麩皮提供了豐富的膳食纖維，對人體消化非常有益。因此，全麥面粉是壹種常見的面粉，由胚乳和磨碎的麩皮制成。對於面包、蛋糕、面條等不同用途，添加麩皮的比例、麩皮的大小和形狀也有所不同，所以其實全麥面粉並不是由全麥谷物直接研磨而成的粗制品，而是更為復雜的精制產品。
西點的菜譜裏，會特別註明需要什麽樣的面粉。壹般可以用中筋粉代替高筋粉或低筋粉，沒有明顯區別。目前國內超市谷物區銷售的面粉主要是適合中式面食的中筋面粉，而標註“精制面粉”、“專用面粉”、“富筋面粉”是為了標明面粉的加工細度，而不是面粉的面筋含量。“餃子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的進口食品區，還可以買到分類詳細、用途具體的完全進口面粉，以及各種含有其他可以直接使用的粉末原料的預拌面粉，但價格也很貴。
問題8:高筋面粉可以做包子嗎？有，但是沒那麽好吃。呵呵，高筋面粉適合做面包，低筋面粉適合做包子，但是最好的選擇還是低筋的全麥。
問題9:可以用高筋面粉或者中筋面粉做包子。
(1)特高筋面粉:(水分14%，粗蛋白13.5%以上):通常用於制作面筋和油條。
(2)高筋面粉:(水分14%，粗蛋白11.5%以上):高筋面粉平均蛋白質含量為13.5%，面筋較多，故面筋最強。它被用來做面包、餃子、比薩餅、泡芙、油條等等。
(3)粉芯粉:(水分14%，粗蛋白10.5%以上):通常用於制作饅頭、包子、面條、中式點心等。
(4)中筋面粉:(水分含量13.8%，粗蛋白8.5%以上):在國內稱為特種面粉或精制面粉，最常見的面粉，通常用於制作中式面食、饅頭、包子、煎餅、面條、麻花等中式小吃和西式小吃。
壹般包子、饅頭、餃子、煎餅都是它。壹般食譜中沒有特別標註的面粉是這個。
(5)低筋面粉:(水分13.8%，粗蛋白8.5%以下):通常用於蛋糕、餅幹、糕點、點心。
低筋面粉:用於制作各種蛋糕、餅幹和糕點。
高筋面粉有更多的面筋做面團，發酵效果更好。體積大，口感好，中筋面粉面筋多。
但是我們家喜歡用中筋面粉做包子。