壹、醬香醬
配方:花生醬30g，醬油10g，姜末10g，蒜末7g，食用鹽5g，雞精2g，白糖3g，八角粉2g，天竺葵粉2g，茴香粉2g，香油10g，花生油50g，清湯30ml。
做法:先將花生醬和醬油攪拌均勻，然後加入姜末、蒜末等上述調味品，將花生油燒至8層油溫，再將油倒在上面，攪拌均勻，再加入30ml清湯攪拌均勻，屬於醬香醬。
2.大麻味沙司
芝麻醬50g，清湯30g，香油20g，花椒粉5g，蝦油20g，醬油10g，辣椒油20g，雞精2g，蒜末10g，蔥花10g。
先將芝麻醬用清湯調成糊狀，再加入醬油、辣椒油、雞精，然後在鍋底加入香油、蝦油，加熱至4層，加入蒜末、花椒粉，炒香後放入調好的芝麻醬中，屬於辣醬。這種醬吃了之後會在嘴唇和牙齒上留下香味，回味無窮。
第三，蒜蓉醬
蒜末50g，香菜碎20g，韭菜末10g，清湯50g，食用鹽3g，醬油10g，香醋10g，雞精2g，辣椒油20g，八角油5g，香油2g，食用油20g。
先將蒜末、香菜碎、韭菜碎放入碗中，再加入清湯和所有調料，最後將食用油加熱後澆上，即為蒜味醬。
第四，甜辣醬
蒜蓉醬30克，雞汁100克，桂林醬120克，番茄醬100克，辣椒油20克，雞精4克，清湯30克，韭菜末10克，鹽和食用油適量屬於調味醬。
先將所有醬料倒入碗中，然後加入雞精、清湯、韭菜末、鹽，將食用油加熱，倒入醬料中，攪拌均勻即可使用。
以上是四種冷面的醬料配方。