材料？
筍幹適量
蠔油適量
醬油適量
適量的鹽
雞精適量
小米辣適量
蒜末適量
蔥、姜適量
素炒筍幹的做法？
鍋內蒜末、小米、花椒、姜絲可用五香粉或十三香爆香，筍幹沖泡，控水切段。
將筍幹倒入鍋中，用醬油翻炒，加入鹽雞精。
技巧
炒的時間可以長壹點，筍的焦面比較好。
筍幹炒肉絲
材料？
筍幹膨脹到150g。
豬裏脊肉150克
洋蔥1根
姜片
大蒜2瓣
3克鹽
5克糖
料酒10g
醬油15g
3克醬油
筍幹肉絲怎麽炒？
市場上可以買到筍幹和裏脊肉絲。
筍幹和蔥、姜、蒜切絲備用。
鍋裏的油燒熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
加入肉絲翻炒。肉絲變白時，加入糖和料酒。
加入竹筍絲，攪拌均勻。
待筍幹微炒時，加鹽、生抽、老抽繼續炒。
等調料吸收了，鍋裏沒湯了，就可以煮了。
筍幹炒臘肉
材料？
大蒜葉
筍幹
鹹肉
青椒
辣椒
鹽
大豆
筍幹炒臘肉？
筍幹浸泡24小時，洗凈。
筍幹、青紅椒、臘肉、蒜葉洗凈切段備用。
鍋預熱，加兩勺油，放入臘肉翻炒。
將培根翻炒至肉色變透明。
放入筍幹翻炒片刻，加入少許水，蓋上鍋蓋，燉五六分鐘左右。
打開蓋子，加入鹽和醬油調味。
最後放入青椒和蒜葉，翻炒幾下關火。